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Curry de vegetais

O caril de legumes é um prato que combina uma variedade de vegetais com um saboroso e aromático molho de caril. É um prato popular em muitas partes do mundo, incluindo Índia, Sudeste Asiático e Oriente Médio. Os vegetais usados ​​no curry de legumes podem variar dependendo da região e da preferência pessoal, mas algumas das escolhas mais comuns incluem batatas, cenouras, berinjelas, couves-flores, pimentões e ervilhas. O molho de curry geralmente é feito com uma combinação de especiarias, como açafrão, cominho, coentro e garam masala. Muitas vezes é servido com arroz ou roti (pão sírio) e é uma ótima maneira de obter uma refeição saudável e deliciosa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 lata (15 onças) de leite de coco
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 2 xícaras de vegetais frescos ou congelados de sua preferência (como cenoura, ervilha, pimentão, batata, etc.)
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Junte o cominho, coentro, açafrão, canela, pimenta caiena, sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione os tomates em cubos, grão de bico, leite de coco, caldo de legumes e legumes e mexa para combinar. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
  • Step 4
    Junte o coentro e cozinhe por mais 1 minuto. Servir quente.

Comments

Anonymous
,
Curry de Legumes é um dos meus pratos preferidos! A mistura colorida de vegetais, especiarias e leite de coco cremoso o torna tão saboroso. Também é surpreendentemente fácil de fazer. Altamente recomendado!

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