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Curry de Peixe Malabar

Malabar Fish Curry é um curry de peixe tradicional da região de Malabar, na Índia. É um prato picante e picante que geralmente é feito com cavala, sardinha ou qualquer outro tipo de peixe. O curry é feito com uma combinação de especiarias, incluindo açafrão, coentro, cominho, pimenta e feno-grego. O sabor é reforçado com a adição de tamarindo, folhas de curry e leite de coco. Este caril saboroso e aromático é normalmente servido com arroz cozido a vapor ou roti, mas também pode ser apreciado com uma variedade de outros pratos.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 filés de peixe branco, como bacalhau ou arinca
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de funcho moído
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 cebolas médias, bem picadas
  • 1 pimentão verde, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 polegada de gengibre picado
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado para decorar

Directions

  • Step 1
    Em uma tigela grande, misture o peixe, açafrão, cominho, coentro, pimenta em pó, erva-doce, garam masala e sal. Misture até que o peixe esteja uniformemente revestido.
  • Step 2
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 3
    Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 4
    Adicione o peixe e cozinhe até dourar levemente, cerca de 3 minutos.
  • Step 5
    Adicione o leite de coco e a água e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse e o peixe esteja cozido.
  • Step 6
    Decore com o coentro fresco e sirva quente.

Comments

Anonymous
,
Malabar Fish Curry é uma receita de caril fantástica e saborosa! É fácil de fazer e a deliciosa mistura de especiarias realça o que há de melhor no peixe. Altamente recomendado!

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