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Caril Vermelho Vegetal

O Curry Vermelho Vegetal é um prato tradicional tailandês feito com uma variedade de vegetais, como berinjela, broto de bambu, pimentão, cenoura e cogumelos, cozidos em um saboroso molho de curry vermelho. Geralmente é servido com arroz branco cozido no vapor e pode ser decorado com ervas frescas, como coentro ou manjericão. Red Curry é uma ótima maneira de incluir uma variedade de vegetais nutritivos em sua dieta e é uma ótima opção para vegetarianos ou veganos.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 colheres de óleo vegetal
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture a pasta de curry, açafrão, cominho, coentro e cardamomo e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
  • Step 3
    Adicione a cenoura, o pimentão e o feijão verde à frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Step 4
    Misture o leite de coco e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que os legumes estejam macios e o molho engrossado.
  • Step 5
    Sirva o curry com arroz de jasmim cozido ou pão naan.

Comments

Anonymous
,
Este Curry Vermelho Vegetal é absolutamente delicioso! O leve amargor do caril combinado com a doçura dos vegetais torna o prato único e saboroso. Perfeito para um jantar durante a semana ou um jantar!

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