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Curry vegano de cogumelos e ervilhas

Vegan Mushroom and Pea Curry é um delicioso e saudável prato de curry vegano que é perfeito para um almoço ou jantar. É feito com cogumelos, ervilhas e uma variedade de especiarias e ervas, tudo cozido em um saboroso molho à base de leite de coco. Os cogumelos e as ervilhas fornecem uma textura e sabor carnudos, enquanto os temperos e ervas adicionam um sabor incrivelmente delicioso. Este prato de curry vegan certamente agradará a todos em sua família e pode ser servido com arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa. Também é uma ótima maneira de adicionar mais proteínas vegetais à sua dieta.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 batata doce grande, descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados
  • 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
  • 1 lata de leite de coco
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o gengibre, alho, curry em pó, cominho, açafrão, flocos de pimenta vermelha e sal. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 3
    Despeje o caldo de legumes e os cubos de batata-doce e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 10 minutos, até que a batata-doce esteja macia.
  • Step 4
    Junte os cogumelos e as ervilhas congeladas e leve a mistura de volta ao fogo brando. Cozinhe por mais 5 minutos, até que os cogumelos estejam macios.
  • Step 5
    Despeje o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos, até o molho engrossar.
  • Step 6
    Junte o coentro picado e sirva.

Comments

Anonymous
,
Este Caril Vegano de Cogumelos e Ervilhas é delicioso! É saboroso, fácil de fazer e tem uma profundidade de sabor que vai te surpreender. Faz a refeição reconfortante perfeita.

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