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Curry vegano de tofu e brócolis

O curry vegano de tofu e brócolis é um prato saboroso, saudável e nutritivo. Este curry vegano é feito com tofu, brócolis e uma combinação de especiarias, criando um curry delicioso e saboroso que certamente agradará até o mais exigente dos comedores. O tofu e o brócolis são cozidos em um molho de curry à base de leite de coco, tornando-o cremoso e rico. Este curry vegano é uma ótima maneira de obter proteínas e fibras sem sacrificar o sabor. Sirva com arroz para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

1 libra de tofu extra firme, escorrido, prensado e cortado em cubos
1 cebola, em cubos
3 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
1 pimenta jalapeno picada
2 colheres de sopa de caril em pó
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de coentro moído
1/2 colher de chá de açafrão moído
1/2 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de sal marinho
2 xícaras de caldo de legumes
1 (14 onças) lata de leite de coco integral
4 xícaras de floretes de brócolis

Directions

Step 1

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe por 5 minutos, até dourar levemente.
Step 2

Adicione a cebola, alho, gengibre e jalapeno e cozinhe por 3 minutos, até que os legumes estejam macios.
Step 3

Misture o curry em pó, cominho, coentro, açafrão, pimenta em pó e sal. Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
Step 4

Despeje o caldo de legumes e o leite de coco, mexendo para combinar. Leve a mistura para ferver.
Step 5

Adicione os floretes de brócolis e cozinhe por 5-7 minutos, até que os vegetais estejam macios e o molho engrossar.

Comments

Anonymous

Este curry vegano é tão saboroso! A combinação de tofu crocante e brócolis cozido em um delicioso molho de curry de coco é simplesmente divina. Eu recomendo!