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Curry vegano de grão-de-bico e batata-doce

Curry Vegano de Grão-de-bico e Batata Doce é uma refeição deliciosa e nutritiva, perfeita para veganos, vegetarianos e para quem procura uma refeição saborosa e satisfatória. Este curry é feito com ingredientes nutritivos, como grão de bico, batata doce, cebola, alho e uma variedade de especiarias. A batata doce adiciona uma doçura sutil e o grão de bico fornece uma textura saudável. A combinação de especiarias cria um prato saboroso e aromático que certamente agradará. Sirva com arroz cozido no vapor ou pão naan e você terá uma refeição completa, saudável e satisfatória.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 2 batatas doces, descascadas e em cubos
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, coentro, cominho, açafrão, garam masala, páprica e pimenta caiena e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto.
  • Step 3
    Junte os tomates em cubos, o caldo de legumes, a batata-doce e o grão-de-bico. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas-doces estejam macias, cerca de 15 minutos.
  • Step 4
    Misture o leite de coco e cozinhe por 5 minutos para permitir que os sabores se fundam.
  • Step 5
    Junte o coentro e tempere com sal e pimenta a gosto. Servir quente.

Comments

Anonymous
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Este curry vegano é delicioso! O grão-de-bico e a batata-doce dão a combinação perfeita entre crocância e doçura. Os sabores se misturam e com certeza vai agradar a todos! Altamente recomendado!

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