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Curry Vegano de Feijão Vermelho

Vegan Red Bean Curry é uma receita deliciosa e vegana que combina feijão com uma variedade de especiarias, ervas e vegetais. O prato é uma refeição saborosa, saudável e satisfatória que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Normalmente é servido com arroz, naan, chapati ou pão pita. O sabor do curry é aprimorado com a adição de aromáticos como alho, gengibre e cebola, além de temperos quentes como cominho, coentro e pimenta em pó. Este prato pode ser personalizado para atender às necessidades e preferências dietéticas individuais, tornando-o uma refeição versátil e saudável.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, finamente picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 (14,5 onças) latas de tomate em cubos
  • 1 (15 oz) lata de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
  • 1 (15 oz) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o alho, cominho, coentro, curry em pó, garam masala, açafrão, canela e pimenta caiena. Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Adicione os tomates em cubos, o feijão vermelho, o grão de bico e o leite de coco. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Step 4
    Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com arroz cozido ou pão naan.

Comments

Anonymous
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Este Vegan Red Bean Curry é divino! É tão saboroso com muitos temperos excelentes. Os feijões são cozidos na medida certa e combinam perfeitamente!

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