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Curry Vegano de Feijão Preto

Vegan Black Bean Curry é um prato vegano delicioso e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião. Feito com uma variedade de especiarias, feijão preto e vegetais, este curry é saboroso e farto. Também é embalado com proteínas e fibras vegetais, tornando-se uma ótima opção para quem segue uma dieta vegana. Este curry é fácil de fazer e pode ser personalizado com suas ervas e especiarias favoritas. Sirva com arroz, quinoa ou arroz de couve-flor para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 2 (15 onças) latas de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o alho, cominho, coentro, açafrão, gengibre, pimenta em pó e canela. Cozinhe até que as especiarias fiquem perfumadas, cerca de 1 minuto.
  • Step 3
    Misture os tomates em cubos com seus sucos, feijão preto e leite de coco. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que os sabores se fundam, cerca de 10 minutos.
  • Step 4
    Junte o coentro e tempere com sal e pimenta a gosto. Servir quente.

Comments

Anonymous
,
Curry vegano delicioso! Fácil de fazer e cheio de sabor. Servido com arroz integral e foi tão bom! Uma nova receita em casa!

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