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Curry vegano de couve-flor

Vegan Couve-Flor Curry é um delicioso e nutritivo prato de caril vegan feito com couve-flor, cebola, alho e especiarias. É uma refeição saborosa e saudável que certamente agradará a qualquer vegano ou vegetariano. Este curry é ótimo servido com arroz branco ou integral cozido no vapor, quinoa ou outros grãos. Também pode ser servido com pão naan ou chapati. A couve-flor é cozida em uma saborosa mistura de especiarias, incluindo cominho, coentro, açafrão e garam masala, dando-lhe um sabor e aroma únicos. Este curry vegano é uma ótima maneira de comer alguns vegetais extras enquanto desfruta de uma refeição deliciosa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de gengibre moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o curry em pó, açafrão, cominho, coentro, gengibre e pimenta caiena e mexa para combinar. Cozinhe por 1 minuto, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Adicione a couve-flor, os tomates, o leite de coco e o caldo de legumes à frigideira. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.
  • Step 4
    Retire a frigideira do fogo e misture o coentro. Sirva sobre arroz cozido ou quinoa.

Comments

Anonymous
,
Este curry de couve-flor vegano é incrível! A mistura de especiarias profunda e saborosa e o leite de coco cremoso se unem para criar o equilíbrio perfeito. Altamente recomendado!

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