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Caril de Feijão e Batata Doce

Curry de Feijão e Batata Doce é um prato delicioso e nutritivo feito com uma combinação de feijão preto, batata doce e uma variedade de especiarias. É a refeição perfeita para uma noite fria de inverno e com certeza aquecerá o estômago e a alma. A combinação de batata-doce e feijão resulta em uma refeição farta e cheia de sabor. As especiarias adicionam um toque sutil ao prato, tornando-o uma ótima maneira de animar uma refeição. Também é uma refeição fácil de preparar e pode ser saboreada com arroz ou pão naan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • 2 batatas doces grandes cortadas em cubinhos
  • 1 lata (14 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 lata (15 onças) de feijão vermelho, escorrido e enxaguado
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 4-5 minutos, até a cebola ficar translúcida.
  • Step 2
    Adicione o cominho, coentro, gengibre, açafrão, garam masala, pimenta em pó e páprica. Refogue por 1-2 minutos, até perfumar.
  • Step 3
    Adicione o caldo de legumes, a batata-doce, os tomates em cubos, o grão-de-bico e o feijão vermelho. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 15-20 minutos, até que as batatas-doces estejam macias.
  • Step 4
    Misture o coentro. Servir quente.

Comments

Anonymous
,
Absolutamente delicioso e fácil de fazer. A batata-doce e o feijão são macios, cremosos e perfeitamente temperados! Um goleiro definitivo.

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