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Curry vegano de coco com tofu

Curry de coco vegano com tofu é um prato vegano delicioso, saboroso e saudável. Este prato vegano é feito com tofu, leite de coco, caril em pó e vegetais. O tofu é aromatizado com curry em pó e cozido em um rico e cremoso molho de leite de coco. Os vegetais são cozidos em leite de coco e depois adicionados ao curry. O resultado é um prato vegan delicioso e saudável, perfeito para uma refeição durante a semana ou uma ocasião especial. Este prato vegano certamente agradará até os comedores mais exigentes.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pacote (14-16 onças) de tofu extra firme ou super firme
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 lata (13,5 onças) de leite de coco sem açúcar
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de ervilha congelada
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Escorra o tofu e corte-o em cubos de 1 polegada. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até que fiquem dourados por todos os lados, cerca de 10 minutos.
  • Step 2
    Adicione a cebola, o alho e o gengibre à frigideira e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
  • Step 3
    Misture o cominho, coentro, açafrão, garam masala e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 4
    Adicione o leite de coco, os tomates em cubos, o caldo de legumes e as ervilhas congeladas na frigideira. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e os sabores se fundirem.
  • Step 5
    Misture o coentro e sirva com arroz cozido ou quinoa.

Comments

Anonymous
,
O caril de coco vegano com tofu é uma maneira deliciosa de desfrutar de uma refeição à base de plantas. Os sabores suaves combinados com o leite de coco cremoso tornam este prato rico e satisfatório. Aprecie-o como acompanhamento de arroz ou uma refeição por conta própria. Altamente recomendado!

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