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Curry de Tofu e Berinjela

Curry de tofu e berinjela é um prato de curry vegano cheio de sabor. É um prato farto e reconfortante, perfeito para uma noite aconchegante. O curry é feito com uma mistura de especiarias, alho, gengibre e cebola como base. Tofu e berinjela são adicionados ao curry, junto com uma variedade de vegetais, como pimentão, cenoura e batata. O curry é cozido lentamente em um caldo saboroso, permitindo que os sabores se misturem e criem um prato rico e saboroso. Sirva o curry com arroz, naan ou seu acompanhamento favorito para uma refeição deliciosa.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 colheres de óleo vegetal
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1 berinjela grande, em cubos
  • 1 (14 onças) pacote de tofu firme, em cubos

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão, canela, cardamomo e pimenta em pó à panela e cozinhe por 1-2 minutos, até que as especiarias fiquem perfumadas.
  • Step 3
    Adicione os tomates em cubos, o leite de coco, a berinjela e o tofu à panela. Deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja macia.
  • Step 4
    Sirva sobre arroz ou macarrão cozido.

Comments

Anonymous
,
Este curry de tofu e berinjela é incrível! É saboroso e cheio de sabor. Juntos, o tofu e a berinjela criam um prato delicioso e saboroso. Altamente recomendado!

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