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Curry de Tofu e Berinjela
Curry de tofu e berinjela é um prato de curry vegano cheio de sabor. É um prato farto e reconfortante, perfeito para uma noite aconchegante. O curry é feito com uma mistura de especiarias, alho, gengibre e cebola como base. Tofu e berinjela são adicionados ao curry, junto com uma variedade de vegetais, como pimentão, cenoura e batata. O curry é cozido lentamente em um caldo saboroso, permitindo que os sabores se misturem e criem um prato rico e saboroso. Sirva o curry com arroz, naan ou seu acompanhamento favorito para uma refeição deliciosa.
Ingredients (2 Persons)
- 4 colheres de óleo vegetal
- 1 cebola grande, em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de gengibre ralado
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cúrcuma moída
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
- 1 (14 onças) lata de leite de coco
- 1 berinjela grande, em cubos
- 1 (14 onças) pacote de tofu firme, em cubos
Directions
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Step 1
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
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Step 2
Adicione o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão, canela, cardamomo e pimenta em pó à panela e cozinhe por 1-2 minutos, até que as especiarias fiquem perfumadas.
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Step 3
Adicione os tomates em cubos, o leite de coco, a berinjela e o tofu à panela. Deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja macia.
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Step 4
Sirva sobre arroz ou macarrão cozido.
Comments
Este curry de tofu e berinjela é incrível! É saboroso e cheio de sabor. Juntos, o tofu e a berinjela criam um prato delicioso e saboroso. Altamente recomendado!
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