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Curry de manga e coco

Mango and Coconut Curry é um prato doce e salgado que combina a doçura da manga com a riqueza do leite de coco e o tempero das especiarias indianas. É uma combinação perfeita de sabores que certamente agradará o paladar. Este delicioso prato é perfeito para uma refeição durante a semana ou para servir como acompanhamento em um jantar. A manga e o coco dão um toque tropical a este clássico prato indiano, enquanto as especiarias lhe dão um sabor reconfortante e reconfortante. Sirva este curry com arroz basmati cozido no vapor ou pão naan para completar a refeição.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 2 mangas, descascadas e cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de coentro fresco, picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe por 5 minutos, até que as cebolas estejam macias.
  • Step 2
    Misture a pasta de curry, açafrão, coentro, cominho, cardamomo e canela e cozinhe por 1 minuto, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Despeje o leite de coco e os tomates em cubos e leve a mistura para ferver. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 10 minutos.
  • Step 4
    Adicione as mangas e cozinhe por mais 5 minutos, até que as mangas estejam macias.
  • Step 5
    Retire a frigideira do fogo e misture o coentro fresco. Sirva sobre arroz cozido ou quinoa.

Comments

Anonymous
,
Este Curry de Manga e Coco é absolutamente delicioso - o equilíbrio perfeito entre doce e picante! As mangas são maduras e suculentas, e o leite de coco completa perfeitamente. Eu recomendo!

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