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Caril de Lentilha e Quinoa

Lentil & Quinoa Curry é uma refeição deliciosa, saudável e nutritiva. É uma ótima maneira de incorporar proteínas e fibras em sua dieta, pois este prato contém ambos. Lentilhas e quinoa são cozidas com uma saborosa mistura de especiarias, cebolas e tomates, tornando-se um prato saboroso e satisfatório. A adição de vegetais e/ou leguminosas a este prato acrescenta ainda mais sabor e nutrição. Lentil & Quinoa Curry com certeza vai fazer sucesso na sua cozinha!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 xícara de lentilhas secas
  • 1/2 xícara de quinoa seca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto

Directions

  • Step 1
    Em uma panela média, misture as lentilhas e a quinoa com 2 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até que as lentilhas e a quinoa estejam cozidas.
  • Step 2
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
  • Step 3
    Junte o cominho, o curry em pó, a cúrcuma e a páprica e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
  • Step 4
    Adicione os tomates picados, o leite de coco, o caldo de legumes e o sal. Leve ao fogo brando e cozinhe por 10 minutos.
  • Step 5
    Junte as lentilhas cozidas e a quinoa e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos. Sirva quente.

Comments

Anonymous
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Este Curry de Lentilha e Quinoa é uma refeição deliciosa e saudável! É cheio de sabor e nutrição. A quinoa e as lentilhas fazem dele um prato saudável e recheado. Eu amo e minha família também!
Anonymous
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Lentil & Quinoa Curry é uma opção de refeição deliciosa e saudável! É saboroso, mas simples de fazer e repleto de proteínas e vitaminas. Uma escolha perfeita de refeição semanal!

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