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Caril de Cordeiro Indiano

Indian Lamb Curry é um prato aromático feito com cordeiro, especiarias e vegetais. O prato é comumente encontrado nas cozinhas indiana e paquistanesa e costuma ser servido com arroz, naan ou chapati. O prato é geralmente cozido em molho de curry feito com tomate, cebola, alho, gengibre e uma variedade de temperos saborosos, como cominho, coentro, açafrão, garam masala e cardamomo. O prato pode ser servido leve ou picante e geralmente é decorado com coentro.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre ralada na hora
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 2 libras de cordeiro, em cubos
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 xícara de tomate picado em conserva
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto.
  • Step 2
    Adicione o cominho, coentro, açafrão, garam masala, canela e cardamomo e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
  • Step 3
    Adicione o cordeiro e cozinhe, mexendo, por 3 minutos.
  • Step 4
    Misture o caldo de carne e os tomates e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o cordeiro ficar macio e o molho engrossar levemente, cerca de 30 minutos.
  • Step 5
    Junte o iogurte e o coentro. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.

Comments

Anonymous
,
Este curry de cordeiro indiano é incrível! Embalado com curry, garam masala e sabores de cominho, é saboroso e cheio de ingredientes deliciosos. Tão saboroso e satisfatório!

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