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curry de abobrinha

Curry de abobrinha é um prato saboroso feito com abobrinha, curry em pó e outras especiarias. É um prato popular ou prato principal na culinária indiana. Este prato é geralmente cozido em molho à base de tomate, com cebola e alho para dar sabor. Outros vegetais, como batatas, couve-flor e ervilhas também podem ser adicionados. O tempero do prato pode ser ajustado dependendo do tipo de curry em pó utilizado. Curry de abobrinha é geralmente servido com arroz basmati ou jasmim, naan ou chapati ou chutney. É uma ótima maneira de aproveitar os muitos benefícios da abobrinha para a saúde, pois é rica em fibras, baixa em calorias e rica em vitaminas e minerais.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, picado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 abobrinha grande, em cubos
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
  • 1/4 xícara de coentro fresco, picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja macia.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão, garam masala e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Adicione a abobrinha e os tomates em cubos à frigideira. Refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Step 4
    Misture o leite de coco e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
  • Step 5
    Misture o coentro fresco e sirva quente.

Comments

Anonymous
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Este curry de abobrinha é incrível! A mistura perfeita de especiarias e ingredientes frescos torna este prato incrivelmente saboroso. A abobrinha cozinha perfeitamente e os sabores combinam muito bem. Altamente recomendado!

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