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curry de abacaxi

O curry de abacaxi é um prato popular originário do sul da Índia. É uma mistura saborosa e doce e salgada de abacaxi, especiarias e leite de coco. O prato pode ser servido como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como aperitivo. O abacaxi dá um sabor único ao prato e é frequentemente combinado com especiarias indianas tradicionais, como açafrão, cominho, coentro e pimenta em pó. O prato é normalmente servido com arroz branco simples e pode ser decorado com castanha de caju, passas e coentro.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 1 cebola pequena, em cubos
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou mais a gosto
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos, escorrido
  • 1 lata (8 onças) de abacaxi esmagado, escorrido
  • 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido ou 1 lata (15,5 onças) de grão-de-bico, enxaguado e escorrido
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado e mais para decorar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Junte o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 3
    Misture o curry em pó, cominho, açafrão, canela e pimenta de Caiena. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 4
    Junte os tomates e o abacaxi e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Step 5
    Junte o leite de coco, o grão-de-bico e o coentro e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Step 6
    Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Step 7
    Decore com coentro, se desejar.

Comments

Anonymous
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Este curry de abacaxi é delicioso! Os sabores doces e salgados do abacaxi, leite de coco e curry vermelho criam um equilíbrio delicioso. Altamente recomendado!
Anonymous
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Este curry de abacaxi é incrível! Tem um grande equilíbrio de sabores e o caril é mesmo cremoso. A doçura do abacaxi realmente dá um toque agradável e torna uma refeição deliciosa. Altamente recomendado!

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