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Caril Vermelho Vegano

Vegan Red Curry é um prato de curry saboroso e picante de estilo tailandês feito com uma variedade de ingredientes, incluindo leite de coco, pasta de curry vermelho e vegetais. O prato é normalmente servido com arroz de jasmim e decorado com coentro fresco e fatias de limão. Pode ser feito com tofu, tempeh, carnes falsas veganas ou simplesmente vegetais para uma deliciosa e nutritiva refeição vegana.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de óleo de coco
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de pasta de caril vermelho
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1 pimentão, em cubos
  • 1 xícara de floretes de brócolis
  • 1 xícara de milho bebê
  • 1/2 xícara de feijão verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 1/2 xícara de broto de bambu
  • 2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione a pasta de curry, leite de coco, pimentão, brócolis, milho, feijão verde, ervilhas e brotos de bambu. Mexa para combinar e leve para ferver.
  • Step 4
    Cozinhe por 10 minutos, até que os legumes estejam macios.
  • Step 5
    Misture o tamari, o açúcar de coco e o suco de limão. Prove e ajuste o tempero se necessário.
  • Step 6
    Sirva quente com arroz de jasmim cozido ou macarrão.

Comments

Anonymous
,
Este curry vermelho vegano tem um sabor incrível! A mistura de coco cremoso, especiarias aromáticas e limão picante cria um prato incrivelmente saboroso. Altamente recomendado.

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