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Caril Vermelho Tailandês com Legumes

O curry vermelho tailandês com vegetais é um prato perfumado e saboroso feito com uma combinação de leite de coco, pasta de curry vermelho tailandês e vegetais. O prato é cozinhado num wok quente ou numa frigideira, podendo ser servido como prato principal ou acompanhamento. Os vegetais utilizados podem ser os disponíveis no mercado, como cenoura, pimentão, berinjela, broto de bambu e cogumelos. As especiarias usadas para fazer a pasta de curry dão ao prato sua cor vermelha intensa, e o leite de coco adiciona uma textura cremosa. Este prato não é apenas delicioso, mas também saudável, pois tem baixo teor de gordura e é rico em vitaminas e minerais.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 1 cebola pequena, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1 pimentão, em cubos
  • 1 abobrinha pequena, em cubos
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1 xícara de milho bebê, cortado em terços
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Step 3
    Misture a pasta de curry, o leite de coco, o pimentão, a abobrinha, os cogumelos e o milho. Leve a mistura para ferver e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 4
    Junte as ervilhas, o molho de soja, o açúcar mascavo e o suco de limão. Cozinhe por mais 2 minutos, até o molho engrossar.
  • Step 5
    Retire a frigideira do fogo e misture o coentro. Sirva sobre arroz ou macarrão cozido.

Comments

Anonymous
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Delicioso! Este curry vermelho tailandês com legumes está repleto de sabores maravilhosos. O caril é muito saboroso e não muito picante, e os legumes são cozinhados na perfeição! Altamente recomendado.
Anonymous
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Este curry vermelho tailandês com legumes era tão saboroso e aromático! Legumes cozidos com perfeição no curry tornaram-no uma refeição deliciosa e saudável.
Anonymous
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O curry vermelho tailandês com legumes foi uma refeição deliciosa e saborosa. Os vegetais estavam bem cozidos e o curry era o tempero certo. Altamente recomendado!

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