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Caril Vegetariano De Coco

O curry de coco vegetariano é um prato saboroso e saudável feito de uma variedade de vegetais cozidos em um molho cremoso à base de leite de coco. É um prato popular em todo o Sudeste Asiático e na Índia e é fácil de preparar. O prato pode ser servido com arroz, macarrão ou com pães tradicionais indianos. Os vegetais usados ​​no curry podem variar dependendo do que estiver disponível ou do que você preferir, mas geralmente incluem batatas, cenouras, pimentões e cebolas. Para um sabor extra, você também pode adicionar alho, gengibre e especiarias como açafrão e cominho. O resultado é um prato delicioso e reconfortante que certamente agradará vegetarianos e carnívoros.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 cebola média, em cubos
  • 2 colheres de sopa de raiz de gengibre ralada na hora
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 pimentão vermelho, em cubos
  • 1 pimentão verde, em cubos
  • 1 xícara de ervilha congelada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 xícaras de arroz basmati cozido

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho, a cebola e o gengibre e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o curry em pó, açafrão, cominho, coentro e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione o leite de coco, os tomates em cubos, os pimentões e as ervilhas congeladas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Step 4
    Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
  • Step 5
    Sirva o curry sobre o arroz basmati cozido.

Comments

Anonymous
,
Este curry de coco vegetariano é o equilíbrio perfeito entre doce e picante - tão delicioso! O leite de coco cremoso e as especiarias perfumadas tornam este prato realmente delicioso! #yum

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