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Caril Vegetariano De Coco

O curry de coco vegetariano é um prato saboroso e saudável feito de uma variedade de vegetais cozidos em um molho cremoso à base de leite de coco. É um prato popular em todo o Sudeste Asiático e na Índia e é fácil de preparar. O prato pode ser servido com arroz, macarrão ou com pães tradicionais indianos. Os vegetais usados no curry podem variar dependendo do que estiver disponível ou do que você preferir, mas geralmente incluem batatas, cenouras, pimentões e cebolas. Para um sabor extra, você também pode adicionar alho, gengibre e especiarias como açafrão e cominho. O resultado é um prato delicioso e reconfortante que certamente agradará vegetarianos e carnívoros.

Ingredients (2 Persons)

2 colheres de óleo vegetal
4 dentes de alho, picados
1 cebola média, em cubos
2 colheres de sopa de raiz de gengibre ralada na hora
2 colheres de sopa de caril em pó
1 colher de chá de cúrcuma moída
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de coentro moído
1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
1 lata (14 onças) de leite de coco
1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
1 pimentão vermelho, em cubos
1 pimentão verde, em cubos
1 xícara de ervilha congelada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 xícaras de arroz basmati cozido

Directions

Step 1

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho, a cebola e o gengibre e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
Step 2

Misture o curry em pó, açafrão, cominho, coentro e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto.
Step 3

Adicione o leite de coco, os tomates em cubos, os pimentões e as ervilhas congeladas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Step 4

Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
Step 5

Sirva o curry sobre o arroz basmati cozido.

Comments

Anonymous

Este curry de coco vegetariano é o equilíbrio perfeito entre doce e picante - tão delicioso! O leite de coco cremoso e as especiarias perfumadas tornam este prato realmente delicioso! #yum