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Caril Vegan de Batata Doce e Ervilha

O curry vegano de batata-doce e ervilha é um delicioso e nutritivo prato vegano que combina batata-doce, ervilhas e especiarias para criar uma refeição saborosa e reconfortante. Este curry vegano é fácil de preparar e é uma ótima refeição para um jantar durante a semana. A batata-doce adiciona uma doçura maravilhosa ao curry, enquanto as ervilhas fornecem uma textura e sabor crocantes. As especiarias usadas nesta receita de curry adicionam uma camada extra de sabor e profundidade ao prato. Sirva este caril vegan sobre arroz integral cozido ou quinoa para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 batata doce grande, descascada e cortada em cubinhos
  • 1 (14,5 onças) lata de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 xícara de ervilha congelada
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, curry em pó, cominho, coentro e pimenta caiena e cozinhe por mais um minuto.
  • Step 3
    Junte a batata-doce e despeje o leite de coco e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a batata-doce esteja macia, cerca de 10 minutos.
  • Step 4
    Misture as ervilhas congeladas e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, até que as ervilhas estejam macias.

Comments

Anonymous
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Este curry vegano de batata-doce e ervilha é saboroso e delicioso! A combinação da batata-doce com as ervilhas, bem como as especiarias em profundidade, tornam o prato perfumado e saboroso. Também é uma ótima maneira de comer alguns vegetais. Altamente recomendado.

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