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Caril Jalfrezi de Legumes

Curry Jalfrezi Vegetal é um popular prato indiano feito com uma combinação de vegetais, especiarias e ervas. É um prato picante que costuma ser servido como acompanhamento ou como prato principal. Este prato vegetariano é cheio de sabor, tornando-o um favorito entre vegetarianos e carnívoros. Os legumes são cozidos em um molho picante à base de tomate e normalmente servidos com arroz ou pão naan. O prato geralmente é decorado com coentro fresco e servido quente.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 1 cebola média, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pedaço de gengibre (1 polegada), ralado
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 2 xícaras de legumes frescos ou congelados em cubos (como batatas, cenouras, pimentões, couve-flor ou feijão verde)
  • 1 xícara de grão de bico cozido
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • Sal, a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, cominho, garam masala, coentro, açafrão, pimenta em pó, cardamomo, cravo e canela. Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Misture os tomates, legumes, grão de bico e coentro. Leve a mistura para ferver e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
  • Step 4
    Tempere com sal a gosto. Sirva quente com arroz cozido ou pão naan.

Comments

Anonymous
,
Este Caril Jalfrezi de Legumes é absolutamente delicioso! Tem a quantidade certa de especiarias e os legumes são cozidos na perfeição. Altamente recomendado!

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