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caril de papaia

Papaya Curry é um prato tradicional da Índia. É um prato de curry picante feito com mamão cozido e várias especiarias. O prato é normalmente servido com arroz cozido no vapor ou outros acompanhamentos. O Papaya Curry é um prato popular no sul e no oeste da Índia, onde costuma ser servido como acompanhamento de um prato principal. Papaya Curry também é popular no Sri Lanka e Bangladesh. O curry pode ser feito com mamão verde ou maduro, dependendo do tempero desejado. O prato é normalmente cozido em uma panela com óleo, sementes de mostarda, cebola, alho, gengibre e uma variedade de especiarias, incluindo açafrão, cominho, coentro, pimenta em pó e garam masala. O mamão cozido é então adicionado e fervido até atingir a consistência desejada. O Papaya Curry é um prato saboroso, nutritivo e delicioso que certamente agradará ao paladar.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de óleo de coco
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 2 colheres de pasta de tomate
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 mamão grande, descascado, sem sementes e cortado em cubos de 2,5 cm
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o gengibre, coentro, cominho, açafrão, cardamomo e canela e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 3
    Junte o extrato de tomate, o sal e a pimenta.
  • Step 4
    Adicione os cubos de mamão e os tomates e cozinhe por 5 minutos.
  • Step 5
    Junte o leite de coco e leve ao fogo. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Step 6
    Misture o coentro e o suco de limão e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 7
    Sirva sobre arroz cozido ou quinoa, se desejar.

Comments

Anonymous
,
Papaya Curry é um prato tradicional incrível. A mistura perfeita de especiarias, leite de coco e mamão criam um sabor inesquecível. O resultado final é um prato saboroso e levemente adocicado, saboroso e incrivelmente fácil de fazer. Delicioso!

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