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Caril de Grão-de-bico e Espinafre

O curry de grão de bico e espinafre é um prato indiano feito com uma mistura de especiarias, espinafre fresco e grão de bico. É uma refeição deliciosa, vegana e cheia de nutrientes que é fácil de fazer. Este prato é repleto de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-o uma opção saudável para o jantar. A combinação de grão de bico e espinafre cria um curry cremoso e saboroso que certamente satisfará. Sirva com arroz branco ou integral, quinoa ou com pão naan para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 (14,5 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre baby

Directions

  • Step 1
    Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 4-5 minutos, até amolecer.
  • Step 2
    Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
  • Step 3
    Misture o cominho, coentro, açafrão e pimenta caiena e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
  • Step 4
    Adicione os tomates em cubos, o grão de bico, o leite de coco e o caldo de legumes à frigideira. Leve a mistura ao fogo brando e cozinhe por 10 minutos.
  • Step 5
    Junte o espinafre baby e cozinhe até murchar, cerca de 4 minutos.
  • Step 6
    Sirva com arroz cozido, naan, ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Comments

Anonymous
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Este curry de grão de bico e espinafre é tão delicioso! Embalado com especiarias saborosas, é definitivamente um vencedor. Adoro a textura cremosa do curry e como todos os temperos se combinam para fazer uma refeição inesquecível!

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