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Caril de Grão-de-bico e Coco

O curry de grão de bico com coco é um prato saboroso e vegano, fácil de fazer e cheio de nutrientes. A combinação de leite de coco e especiarias aromáticas confere ao prato uma textura e sabor cremosos e ricos. O grão-de-bico é uma ótima fonte de proteína e fibra, tornando este prato uma opção saudável e saudável para um jantar durante a semana. Com a adição de legumes, este prato pode ser ainda mais nutritivo e certamente se tornará o favorito da família.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola média, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco, picado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão e pimenta em pó e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 3
    Adicione o leite de coco, os tomates em cubos e o grão de bico e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.
  • Step 4
    Junte o coentro e tempere com sal e pimenta. Sirva o curry quente sobre arroz cozido ou quinoa.

Comments

Anonymous
,
Coconut Chickpea Curry é um prato insanamente delicioso, cheio de especiarias complexas e saborosas. É rápido e fácil de fazer e com certeza vai impressionar seus convidados!

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