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Caril de Couve e Quinoa

Kale and Quinoa Curry é um prato vegano nutritivo e saboroso. É feito cozinhando couve, quinoa e especiarias juntos em um saboroso molho de curry. O resultado é uma refeição reconfortante e deliciosa, cheia de nutrição. A combinação de couve e quinoa torna este prato rico em proteínas, fibras e antioxidantes. É uma ótima opção para quem procura uma refeição saudável, saborosa e fácil de fazer. Este curry certamente agradará até os comedores mais exigentes.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite, divididas
  • 1 cebola média, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 (14,5 onças) lata de tomate em cubos
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de quinoa crua, lavada e escorrida
  • 1 maço grande de couve, caules removidos e folhas picadas
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1/4 xícara de coentro fresco, picado (opcional)

Directions

  • Step 1
    Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o coentro, cominho, açafrão, canela e pimenta caiena e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
  • Step 3
    Junte os tomates picados e o caldo de legumes e deixe ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos.
  • Step 4
    Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos, até a couve murchar. Misture o grão de bico, o coentro (se estiver usando) e a colher de sopa restante de óleo.
  • Step 5
    Servir quente.

Comments

Anonymous
,
Kale e Quinoa Curry é fantástico! Os sabores se misturam perfeitamente e o prato é repleto de nutrição. A couve é incrivelmente tenra e a quinoa dá uma boa textura ao prato. Altamente recomendado!

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