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caril de beterraba

Beterraba Curry é um prato tradicional indiano que é feito cozinhando beterraba em cubos em uma mistura temperada de cebola, tomate, alho e gengibre. Pode ser servido com arroz ou pães achatados, como chapati ou parathas. O prato é popular em toda a Índia e costuma ser servido como parte de uma refeição maior. É um prato nutritivo, rico em vitaminas e minerais, e frequentemente usado para realçar o sabor de outros pratos.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 (14,5 onças) lata de tomate em cubos
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (para decorar, opcional)

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o gengibre, cominho, coentro, açafrão, cardamomo, pimenta caiena e beterraba e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Step 3
    Adicione o caldo de legumes, os tomates em cubos e o leite de coco à frigideira. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10-12 minutos, até que as beterrabas estejam macias.
  • Step 4
    Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com coentro fresco, se desejar, e sirva.

Comments

Anonymous
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Incrível! Este Caril de Beterraba foi um sucesso! Substitui o excesso de água pelo leite de coco e ficou cheio de sabor. Altamente recomendado!

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