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Caril vegano de batata e espinafre

Caril Vegan de Batata e Espinafre é uma receita de caril vegan fácil e deliciosa, rica em sabor e repleta de ingredientes nutritivos! Este curry é feito com batata, espinafre, especiarias e leite de coco, o que cria um prato cremoso e saboroso, perfeito para o jantar. As batatas e o espinafre adicionam muitas vitaminas e minerais, enquanto os temperos adicionam profundidade de sabor e um toque de calor. Sirva este caril vegan com um pouco de arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de óleo
  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre, picado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 4 xícaras de batatas, em cubos
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 lata (15 onças) de leite de coco
  • 3 xícaras de espinafre, picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 4-5 minutos até ficarem macios.
  • Step 2
    Adicione o gengibre, cominho, coentro, açafrão, pimenta caiena (se estiver usando) e sal. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 3
    Adicione as batatas e o caldo de legumes à panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, até que as batatas estejam macias.
  • Step 4
    Junte o leite de coco e o espinafre e cozinhe por 5 minutos, até o espinafre murchar e o molho ficar espesso e cremoso.

Comments

Anonymous
,
Este curry vegano de batata e espinafre é incrível! É cremoso e saboroso, mas super cremoso. Eu também gosto que é saudável e fácil de fazer! Altamente recomendado!

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