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Brócolis vegano e curry de batata

Vegan Broccoli and Potato Curry é um saboroso e delicioso prato de curry vegano feito com brócolis, batatas e uma variedade de especiarias. Este prato vegano é fácil de fazer e pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. O curry tem uma textura rica e cremosa da combinação de leite de coco e caldo de legumes. Batata, brócolis e temperos são cozidos juntos para um prato saboroso e aromático que certamente agradará. Sirva o caril com arroz basmati e pão naan para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
  • 1 pimenta jalapeno, em cubos (opcional)
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cabeça de brócolis cortada em floretes
  • 2 batatas, descascadas e cortadas em cubinhos
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, pimenta jalapeno (se estiver usando), cominho, coentro, açafrão, garam masala, pimenta caiena e canela. Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Adicione o brócolis e as batatas à frigideira, tempere com sal e pimenta e mexa para combinar. Cozinhe por 5 minutos.
  • Step 4
    Adicione os tomates em cubos e o leite de coco à frigideira e mexa para combinar. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, até que os legumes estejam macios e o molho engrossado.

Comments

Anonymous
,
Este curry vegano de brócolis e batata é um prato delicioso, saudável e fácil de fazer! Os sabores se misturam perfeitamente e a textura é perfeita. Definitivamente um deve tentar!
Anonymous
,
Este curry vegano é carregado com batatas e brócolis saborosos! Super fácil de fazer e ótimo para uma refeição saudável e deliciosa! Delicioso e satisfatório!

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