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Brócolis vegano e curry de batata

Vegan Broccoli and Potato Curry é um saboroso e delicioso prato de curry vegano feito com brócolis, batatas e uma variedade de especiarias. Este prato vegano é fácil de fazer e pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. O curry tem uma textura rica e cremosa da combinação de leite de coco e caldo de legumes. Batata, brócolis e temperos são cozidos juntos para um prato saboroso e aromático que certamente agradará. Sirva o caril com arroz basmati e pão naan para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola, em cubos
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
1 pimenta jalapeno, em cubos (opcional)
2 colheres de chá de cominho moído
2 colheres de chá de coentro moído
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de garam masala
1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
1/2 colher de chá de canela em pó
Sal e pimenta a gosto
1 cabeça de brócolis cortada em floretes
2 batatas, descascadas e cortadas em cubinhos
1 (14 onças) lata de tomate em cubos
1 (14 onças) lata de leite de coco

Directions

Step 1

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.
Step 2

Adicione o alho, gengibre, pimenta jalapeno (se estiver usando), cominho, coentro, açafrão, garam masala, pimenta caiena e canela. Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
Step 3

Adicione o brócolis e as batatas à frigideira, tempere com sal e pimenta e mexa para combinar. Cozinhe por 5 minutos.
Step 4

Adicione os tomates em cubos e o leite de coco à frigideira e mexa para combinar. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, até que os legumes estejam macios e o molho engrossado.

Comments

Anonymous

Este curry vegano de brócolis e batata é um prato delicioso, saudável e fácil de fazer! Os sabores se misturam perfeitamente e a textura é perfeita. Definitivamente um deve tentar!

Anonymous

Este curry vegano é carregado com batatas e brócolis saborosos! Super fácil de fazer e ótimo para uma refeição saudável e deliciosa! Delicioso e satisfatório!

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