Ingredients (2 Persons)

Directions

• Step 1
  Lave o arroz em uma peneira de malha fina e coloque-o em uma panela com 1/2 xícara de água. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos, retire a panela do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos.
• Step 2
  Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que o açúcar e o sal se dissolvam. Despeje a mistura de vinagre sobre o arroz cozido e mexa até que o arroz esteja totalmente coberto.
• Step 3
  Monte uma linha de montagem com o arroz cozido, o filé de savelha e a pasta de wasabi. Corte o rabo amarelo em pedaços de 1/2 polegada de espessura.
• Step 4
  Para montar o nigiri, coloque uma bolinha de arroz na palma da mão e achate-a levemente. Coloque uma fatia de rabo amarelo em cima do arroz e espalhe uma pequena quantidade de pasta de wasabi em cima do rabo amarelo. Pressione delicadamente o peixe e o arroz juntos para formar um nigiri e transfira-o para um prato.