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Abóbora Vegetariana e Curry de Feijão
Abóbora Vegetariana e Caril de Feijão é uma refeição vegana saudável e nutritiva, fácil de fazer e cheia de sabor. Este curry é feito com abóbora, feijão, cebola, alho e especiarias, cozidos em um saboroso molho à base de leite de coco. A abóbora e o feijão conferem textura e cremosidade ao prato, enquanto os temperos conferem uma profundidade de sabor única. Este prato é perfeito para um jantar aconchegante, servido com naan ou arroz quente.
Ingredients (2 Persons)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola, em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de gengibre ralado
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 abóbora manteiga grande, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1 polegada
- 1 lata (14 onças) de leite de coco
- 1 lata (14 onças) de tomate em cubos
- 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Arroz branco ou integral cozido, para servir
Directions
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Step 1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
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Step 2
Adicione o gengibre, cominho, coentro, curry em pó, açafrão, canela, pimenta caiena e sal e mexa para combinar. Cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
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Step 3
Adicione a abóbora, o leite de coco, os tomates em cubos e o feijão preto na frigideira. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 15-20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
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Step 4
Misture o coentro e sirva sobre o arroz cozido.
Comments
Caril vegetariano delicioso e saudável! É cheio de sabor e repleto de abóbora, feijão e especiarias aromáticas. Fácil de fazer e ainda melhor no dia seguinte. Um deve tentar!
Este curry vegetariano de abóbora e feijão é saudável e saboroso; é carregado com abóbora doce, feijão cheio de proteína, molho de tomate picante e especiarias quentes. Altamente recomendado!
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