Home > Recipe > Wegańskie curry z grzybami i groszkiem

Wegańskie curry z grzybami i groszkiem

Wegańskie Curry z Grzybami i Groszkiem to pyszne i pożywne wegańskie danie curry, które idealnie nadaje się na lunch lub kolację. Jest zrobiony z grzybów, groszku oraz różnych przypraw i ziół, wszystko gotowane w aromatycznym sosie na bazie mleka kokosowego. Grzyby i groszek zapewniają mięsistą konsystencję i smak, a przyprawy i zioła dodają niesamowicie pysznego smaku. To wegańskie danie z curry z pewnością zadowoli wszystkich w Twojej rodzinie i może być podawane z ryżem basmati lub chlebkiem naan jako kompletny posiłek. To także świetny sposób na dodanie do diety większej ilości białek pochodzenia roślinnego.

Ingredients (2 Persons)

2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
1 łyżka startego imbiru
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki curry w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki bulionu warzywnego
1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
2 szklanki pokrojonych pieczarek
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
1 puszka mleka kokosowego
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Directions

Step 1

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut.
Step 2

Wymieszaj imbir, czosnek, curry w proszku, kminek, kurkumę, płatki czerwonej papryki i sól. Gotuj jeszcze 1 minutę, ciągle mieszając.
Step 3

Wlać bulion warzywny i kostki słodkich ziemniaków i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 10 minut, aż słodki ziemniak będzie miękki.
Step 4

Wmieszaj grzyby i mrożony groszek i ponownie gotuj na wolnym ogniu. Gotuj jeszcze 5 minut, aż pieczarki będą miękkie.
Step 5

Wlewamy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Step 6

Wmieszaj posiekaną kolendrę i podawaj.

Comments

Anonymous

To wegańskie curry z grzybami i groszkiem jest pyszne! Jest aromatyczny, łatwy do wykonania i ma głębię smaku, która Cię zaskoczy. To doskonały, pocieszający posiłek.