Home > Recipe >  Vegetarisk squash og bønnekarri

Vegetarisk squash og bønnekarri

Vegetarisk squash og bønnekarri er et solid og næringsrikt vegansk måltid som er enkelt å lage og fullt av smak. Denne karrien er laget med butternut squash, kidneybønner, løk, hvitløk og krydder, tilberedt i en smakfull kokosmelkbasert saus. Squashen og bønnene gir tekstur og kremethet til retten, mens krydderne gir den en unik dybde av smak. Denne retten er perfekt for en koselig middag, servert med litt varm naan eller ris.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts karripulver
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1/2 ts salt
  • 1 stor butternut squash, skrellet, frøsådd og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 boks (14 unser) tomater i terninger
  • 1 boks (15 gram) svarte bønner, skyllet og drenert
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Kokt hvit eller brun ris, til servering

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, karripulver, gurkemeie, kanel, cayennepepper og salt og rør for å kombinere. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett squash, kokosmelk, tomater i terninger og svarte bønner i gryten. La blandingen småkoke og kok i 15-20 minutter, til squashen er mør.
  • Step 4
    Rør inn koriander og server over kokt ris.

Comments

Anonymous
,
Deilig og solid vegetarisk karri! Den er full av smak og fullpakket med squash, bønner og aromatiske krydder. Enkel å lage og enda bedre dagen etter. En må prøve!
Anonymous
,
Denne vegetariske squash- og bønnekarrien er solid og smakfull; den er lastet med søt squash, proteinfylte bønner, en saftig tomatsaus og varmende krydder. Sterkt anbefalt!

More recipes

Vegetarisk søtpotet karri

Vegetarisk søtpotetkarri er en smaksrik og solid rett som er enkel å lage og fullpakket med smak.

Kokos karri nudler

Coconut Curry Noodles er en deilig og smakfull asiatisk nuddelrett som er laget med en kremet kokosbasert karrisaus.

Hoisin-glaserte svine- og risboller

Hoisin-glaserte svine- og risboller er et deilig og lett å lage måltid som kombinerer sødmen til hoisinsaus med den velsmakende smaken av svinekjøtt.

Tangsalat med sushi

Tangsalat med sushi er en populær rett som kombinerer to forskjellige typer japanske delikatesser.

Koreanske Kimchi Jjigae

Koreansk Kimchi Jjigae er en tradisjonell koreansk rett som er laget med fermenterte grønnsaker som kål, reddik eller agurk.

Thai mango salat

Thai Mango Salad er en populær rett i det sørøstasiatiske kjøkkenet.

Kinesisk Dim Sum

Kinesisk dim sum er en type mat som har sin opprinnelse i den kantonesiske regionen i det sørlige Kina.

Vegansk rød karri

Vegan Red Curry er en velsmakende og krydret karrirett i thailandsk stil laget med en rekke ingredienser, inkludert kokosmelk, rød karripasta og grønnsaker.

Teriyaki laks

Teriyaki laks er en populær japansk rett som består av grillet eller stekt laks som er marinert i en søt og velsmakende teriyakisaus.