Home > Recipe >  Vegetarisk squash og bønnekarri

Vegetarisk squash og bønnekarri

Vegetarisk squash og bønnekarri er et solid og næringsrikt vegansk måltid som er enkelt å lage og fullt av smak. Denne karrien er laget med butternut squash, kidneybønner, løk, hvitløk og krydder, tilberedt i en smakfull kokosmelkbasert saus. Squashen og bønnene gir tekstur og kremethet til retten, mens krydderne gir den en unik dybde av smak. Denne retten er perfekt for en koselig middag, servert med litt varm naan eller ris.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts karripulver
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1/2 ts salt
  • 1 stor butternut squash, skrellet, frøsådd og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 boks (14 unser) tomater i terninger
  • 1 boks (15 gram) svarte bønner, skyllet og drenert
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Kokt hvit eller brun ris, til servering

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, karripulver, gurkemeie, kanel, cayennepepper og salt og rør for å kombinere. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett squash, kokosmelk, tomater i terninger og svarte bønner i gryten. La blandingen småkoke og kok i 15-20 minutter, til squashen er mør.
  • Step 4
    Rør inn koriander og server over kokt ris.

Comments

Anonymous
,
Deilig og solid vegetarisk karri! Den er full av smak og fullpakket med squash, bønner og aromatiske krydder. Enkel å lage og enda bedre dagen etter. En må prøve!
Anonymous
,
Denne vegetariske squash- og bønnekarrien er solid og smakfull; den er lastet med søt squash, proteinfylte bønner, en saftig tomatsaus og varmende krydder. Sterkt anbefalt!

More recipes

Vegetarisk sushi håndpaier

Vegetariske Sushi Hand Pies er en deilig og praktisk måte å nyte sushi mens du er på farten.

vietnamesisk Banh Xeo

Banh Xeo er en tradisjonell vietnamesisk velsmakende kake laget av rismel, gurkemeiepulver og fylt med strimler av svinekjøtt, reker og bønnespirer.

Thai-stil stekt ris med reker

Fried Rice i Thai-stil med reker er en deilig og smakfull rett som garantert vil behage.

Sea Urchin Nigiri Sushi

Sea Urchin Nigiri Sushi er en tradisjonell sushirett fra Japan.

Koreansk stekt blomkål

Koreansk stekt blomkål er en deilig, velsmakende rett som kombinerer crunchen av stekt blomkål med de krydrede, søte smakene fra koreansk mat.

Vegansk potet karri

Vegan Potato Curry er en smaksrik og sunn vegansk rett som passer perfekt til enhver anledning.

Wokte asiatiske grønnsaker

Wokte asiatiske grønnsaker er en klassisk rett som er en stift i mange asiatiske retter.

Biffgryte i vietnamesisk stil

Beef Stew i vietnamesisk stil er en unik og deilig gryterett som kombinerer smakene fra tradisjonell vietnamesisk mat med komforten til en klassisk biffgryte.

Papaya karri

Papaya Curry er en tradisjonell rett fra India.