Home > Recipe >  Vegetarisk squash og bønnekarri

Vegetarisk squash og bønnekarri

Vegetarisk squash og bønnekarri er et solid og næringsrikt vegansk måltid som er enkelt å lage og fullt av smak. Denne karrien er laget med butternut squash, kidneybønner, løk, hvitløk og krydder, tilberedt i en smakfull kokosmelkbasert saus. Squashen og bønnene gir tekstur og kremethet til retten, mens krydderne gir den en unik dybde av smak. Denne retten er perfekt for en koselig middag, servert med litt varm naan eller ris.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts karripulver
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1/2 ts salt
  • 1 stor butternut squash, skrellet, frøsådd og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 boks (14 unser) tomater i terninger
  • 1 boks (15 gram) svarte bønner, skyllet og drenert
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Kokt hvit eller brun ris, til servering

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, karripulver, gurkemeie, kanel, cayennepepper og salt og rør for å kombinere. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett squash, kokosmelk, tomater i terninger og svarte bønner i gryten. La blandingen småkoke og kok i 15-20 minutter, til squashen er mør.
  • Step 4
    Rør inn koriander og server over kokt ris.

Comments

Anonymous
,
Deilig og solid vegetarisk karri! Den er full av smak og fullpakket med squash, bønner og aromatiske krydder. Enkel å lage og enda bedre dagen etter. En må prøve!
Anonymous
,
Denne vegetariske squash- og bønnekarrien er solid og smakfull; den er lastet med søt squash, proteinfylte bønner, en saftig tomatsaus og varmende krydder. Sterkt anbefalt!

More recipes

Thai rød karri kylling

Thai Red Curry Chicken er en populær rett i Thailand og rundt om i verden.

Thai rød karri nudelsuppe

Thai Red Curry Noodle Suppe er en populær vegansk rett som kombinerer smakene av Thai red curry paste med en rekke grønnsaker og nudler.

Vegetarisk sushi pizza

Vegetarisk Sushi Pizza er en unik pizza som kombinerer to populære retter i et enkelt deilig måltid.

Filippinsk Pancit

Filipino Pancit er en tradisjonell nudelrett i filippinsk mat.

Tunfisk Sashimi Sushi

Tunfisk sashimi sushi er en type sushi som består av tynne skiver rå tunfisk servert over en seng med sushi-ris.

Vegetarisk sushiruller med mango

Vegetariske sushiruller med mango er et deilig og sunt måltidsalternativ.

Indonesisk satay

Indonesisk satay er en populær rett med grillet og grillet kjøtt, vanligvis servert med krydrede sauser.

Vegetabilsk Pad Thai

Vegetable Pad Thai er en thailandsk nudelrett som er laget med stekte risnudler og en rekke grønnsaker.

Svinekoteletter i vietnamesisk stil med ris

Svinekoteletter i vietnamesisk stil med ris er en deilig og lett å lage rett som er perfekt for alle kvelder i uken.