Home > Recipe >  Vegetabilsk kokos karri

Vegetabilsk kokos karri

Vegetable Coconut Curry er en klassisk indisk rett som er både kremet og smakfull. Det er en veganervennlig rett som er laget med en base av kokosmelk, grønnsaker og en blanding av aromatiske krydder. Grønnsakene som brukes i denne karrien kan variere avhengig av sesong, men de er vanligvis en kombinasjon av poteter, gulrøtter, grønne bønner og paprika. Karrien er deretter ferdig med en rekke aromatiske krydder som ingefær, hvitløk, gurkemeie, spisskummen og chilipulver. Tilsetningen av disse krydderne gir et ekstra lag med smak til denne retten, noe som gjør den både velsmakende og tilfredsstillende. Vegetabilsk kokosnøttkarri er en fin måte å nyte et sunt og deilig måltid på.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts frisk ingefær, finrevet
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 kopper poteter i terninger
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 kopp frosne erter
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn gurkemeie, spisskummen, koriander og kajennepepper og stek i 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, poteter, paprika og frosne erter og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til potetene er møre, ca 20 minutter.
  • Step 4
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Vegetable Coconut Curry er et deilig måltid fullpakket med saftige smaker. Kokosnøtten skaper en kremet, rik konsistens og grønnsakene gir fantastisk tekstur. Det er et enkelt, sunt måltid som garantert vil bli en hit hos alle!

More recipes

Indonesisk Gudeg

Gudeg er en tradisjonell rett fra Indonesia som er laget av ung jackfrukt kokt i kokosmelk og krydder.

California Roll Sushi

California Roll er en type sushi laget med avokado, agurk og krabbe (eller imitert krabbe) rullet sammen i et ark med nori og vineddiket ris.

Potet karri

Potetkarri er en populær indisk rett laget av poteter tilberedt i en krydret, smaksrik saus.

Omrørt aubergine med krydret hvitløkssaus

Opprørt aubergine med krydret hvitløkssaus er en deilig og enkel å lage kinesisk-inspirert rett.

Japansk teriyaki laks

Japansk Teriyaki-laks er en populær rett som har sin opprinnelse i Japan.

Biff Madras Curry

Beef Madras Curry er en krydret og smakfull indisk rett laget med beinfritt biff, løk, tomater og en blanding av krydder.

Kokos reker karri

Coconut Shrimp Curry er en indisk-inspirert rett som kombinerer saftige reker med kremet kokosmelk, aromatiske krydder, friske urter og et snev av varme.

Vegetarisk sushisalatruller

Vegetarisk sushisalatruller er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten fisken.

Vegansk Sushi Burrito

Vegan Sushi Burrito er en veganvennlig sushiwrap som er en vri på den klassiske sushirullen.