Home > Recipe >  Vegansk kikert- og spinatkarri

Vegansk kikert- og spinatkarri

Vegansk kikert- og spinatkarri er en enkel og deilig vegansk karrioppskrift som kan lages med bare noen få enkle ingredienser. Denne smakfulle retten er fullpakket med kikerter, spinat og en rekke krydder, alt kokt sammen i en duftende kokosmelkbuljong. Resultatet er en rik og kremet vegansk karri som garantert vil tilfredsstille selv de mest kresne. Server den med varm kokt ris eller naanbrød, og du har et komplett vegansk måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts paprika
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1/4 ts malt svart pepper
  • 1/4 ts rød pepperflak (valgfritt)
  • 2 (15 unse) bokser kikerter, drenert og skylt
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 3 kopper frisk spinat, hakket
  • Salt, etter smak
  • Frisk koriander, til pynt

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, paprika, kanel, kardemomme, sort pepper og rød pepperflak (hvis du bruker) og stek i 1 minutt til.
  • Step 3
    Rør inn kikertene, tomater i terninger og kokosmelk. La blandingen småkoke og kok i 15 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Tilsett spinaten og kok i 5 minutter til, til spinaten har visnet.
  • Step 5
    Smak til og smak til med salt etter behov. Server garnert med fersk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske kikert- og spinatkarrien er fantastisk! Det er lett, deilig og mettende! Smakene er fantastiske og konsistensen er perfekt. Jeg anbefaler det på det sterkeste.

More recipes

Blomkål & Potetkarri

Blomkål og potetkarri er en populær indisk rett som kombinerer blomkål, poteter og krydder for å lage en smakfull og trøstende rett.

Vårruller i vietnamesisk stil

Vårruller i vietnamesisk stil er en populær snack- og forrettrett i vietnamesisk mat.

Sprø appelsin tofu

Crispy Orange Tofu er en deilig kinesisk rett som består av frityrstekte tofuterninger kastet i en søt og velsmakende appelsinsaus.

Tofu og aubergine karri

Tofu & Aubergine Curry er en vegansk karrirett som er full av smak.

Avocado Roll Sushi

Avocado Roll Sushi er en type sushirull som er populær i mange deler av verden.

Tomat og spinat karri

Tomat- og spinatkarri er en deilig og lettlaget vegetarisk karri som kan lages med noen få enkle trinn.

Thai kokos karri med reker

Thai kokos karri med reker er en klassisk thailandsk rett som er spekket med smak.

Thai Tom Yum-suppe

Thai Tom Yum Suppe er en populær og tradisjonell thaisuppe.

Krydret Tofu Rør-Fry

Spicy Tofu Stir-Fry er en smaksrik og allsidig rett som kan nytes som hovedrett eller tilbehør.