Home > Recipe >  Tofu og aubergine karri

Tofu og aubergine karri

Tofu & Aubergine Curry er en vegansk karrirett som er full av smak. Det er en solid og trøstende rett som er perfekt for en koselig kveld i. Karrien er laget med en blanding av krydder, hvitløk, ingefær og løk som base. Tofu og aubergine legges til karrien, sammen med en rekke grønnsaker, som paprika, gulrøtter og poteter. Karrien tilberedes sakte i en smaksrik buljong, slik at smakene blander seg sammen og skaper en fyldig og smakfull rett. Server karrien med ris, naan eller din favorittsiderett for et deilig måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1 ts chilipulver
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 stor aubergine, i terninger
  • 1 (14 unse) pakke fast tofu, i terninger

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, kardemomme og chilipulver i gryten og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk, aubergine og tofu i kjelen. La det småkoke og kok i 15-20 minutter, rør av og til, til auberginen er mør.
  • Step 4
    Server over kokt ris eller nudler.

Comments

Anonymous
,
Denne Tofu & Aubergine Curry er fantastisk! Den er velsmakende og full av smak. Sammen skaper tofu og aubergine en deilig, smakfull rett. Anbefaler sterkt!

More recipes

Hvitløkskarri

Masala Hvitløk Curry Masala er en indisk krydderblanding som brukes til å tilføre smak og aroma til karriretter, gryteretter og andre retter.

Naruto Roll Sushi

Naruto Roll Sushi er en type sushirull som har sin opprinnelse i Japan.

Vegansk Sushirull med agurk

Vegan Cucumber Sushi Roll er en deilig, plantebasert sushirull som er perfekt for de som leter etter et sunt og deilig vegansk alternativ til tradisjonell sushi.

Ingefær-hvitløksreker og grønnsakstus

Ingefær-hvitløksreker og grønnsaksrøring er en deilig og lett å lage rett som er perfekt for en travel kveldsmiddag.

Vegansk sushi salat

Vegansk sushisalat er en enkel, sunn og deilig salat som er perfekt for de som ønsker å nyte tradisjonelle sushismaker uten å spise fisk.

Agurk Maki Sushi

Agurk Maki Sushi er en type sushirull som består av agurk, sushiris og nori (tang) pakket inn i en rulleform.

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi er en type sushi som består av en skive kokt ål, kalt anago eller unagi, som er plassert på toppen av en seng med eddikert sushi-ris.

Opprørt svinekjøtt og brokkoli

Rørt svinekjøtt og brokkoli er en enkel og deilig rett som passer perfekt for travle ukekvelder.

Blomkål og potetkarri

Blomkål og potetkarri er en smaksrik og solid vegansk rett som er perfekt for en ukesmiddag.