Home > Recipe >  Tofu og aubergine karri

Tofu og aubergine karri

Tofu & Aubergine Curry er en vegansk karrirett som er full av smak. Det er en solid og trøstende rett som er perfekt for en koselig kveld i. Karrien er laget med en blanding av krydder, hvitløk, ingefær og løk som base. Tofu og aubergine legges til karrien, sammen med en rekke grønnsaker, som paprika, gulrøtter og poteter. Karrien tilberedes sakte i en smaksrik buljong, slik at smakene blander seg sammen og skaper en fyldig og smakfull rett. Server karrien med ris, naan eller din favorittsiderett for et deilig måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1 ts chilipulver
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 stor aubergine, i terninger
  • 1 (14 unse) pakke fast tofu, i terninger

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, kardemomme og chilipulver i gryten og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk, aubergine og tofu i kjelen. La det småkoke og kok i 15-20 minutter, rør av og til, til auberginen er mør.
  • Step 4
    Server over kokt ris eller nudler.

Comments

Anonymous
,
Denne Tofu & Aubergine Curry er fantastisk! Den er velsmakende og full av smak. Sammen skaper tofu og aubergine en deilig, smakfull rett. Anbefaler sterkt!

More recipes

Marinert biff i koreansk stil

Marinert biff i koreansk stil er en marinert biffrett som er et populært koreansk kjøkken.

Vegansk søtpotet karri

Vegan Sweet Potato Curry er et solid, smaksrikt og næringsrikt måltid som er både vegansk og glutenfritt.

Tunfisk sashimi

Tunfisk sashimi er en japansk delikatesse som består av tynne skiver rå tunfisk.

Vegetarisk sushi risboller

Vegetariske sushi-riskuler, også kjent som "onigiri" eller "omusubi", er en populær snacks i Japan.

Gresskar og kikertkarri

Gresskar og kikertkarri er en indisk-inspirert rett som er full av smak og næring.

Miso-glasert aubergine

Miso-Glazed Aubergine er en japansk rett som lages ved å marinere aubergine i en søt og velsmakende miso-basert saus.

Miso laks

Miso laks er en populær japansk rett som består av laks marinert i en misosaus og deretter stekt eller grillet.

Koreansk Bulgogi

Koreansk Bulgogi er en type grillet kjøttrett som er populær i koreansk mat.

Koreansk Bibimbap

Koreansk Bibimbap er en tradisjonell koreansk rett som består av dampet hvit ris og forskjellige grønnsaker, som spinat, sopp, gulrøtter og bønnespirer, toppet med en krydret chilisaus og et stekt egg.