Home > Recipe >  Tofu og aubergine karri

Tofu og aubergine karri

Tofu & Aubergine Curry er en vegansk karrirett som er full av smak. Det er en solid og trøstende rett som er perfekt for en koselig kveld i. Karrien er laget med en blanding av krydder, hvitløk, ingefær og løk som base. Tofu og aubergine legges til karrien, sammen med en rekke grønnsaker, som paprika, gulrøtter og poteter. Karrien tilberedes sakte i en smaksrik buljong, slik at smakene blander seg sammen og skaper en fyldig og smakfull rett. Server karrien med ris, naan eller din favorittsiderett for et deilig måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1 ts chilipulver
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 stor aubergine, i terninger
  • 1 (14 unse) pakke fast tofu, i terninger

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, kardemomme og chilipulver i gryten og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk, aubergine og tofu i kjelen. La det småkoke og kok i 15-20 minutter, rør av og til, til auberginen er mør.
  • Step 4
    Server over kokt ris eller nudler.

Comments

Anonymous
,
Denne Tofu & Aubergine Curry er fantastisk! Den er velsmakende og full av smak. Sammen skaper tofu og aubergine en deilig, smakfull rett. Anbefaler sterkt!

More recipes

Grønn bønne karri

Green Bean Curry er en smaksrik indisk rett som kan serveres som hovedrett eller tilbehør.

Japansk kylling Katsu

Japanese Chicken Katsu er en populær japansk rett som består av en frityrstekt kyllingkotelett belagt med Panko-brødsmuler.

Søtpotet karri

Sweet Potato Curry er en smaksrik og sunn vegansk rett som er laget av søtpoteter, løk, hvitløk, ingefær, krydder og kokosmelk.

Opprørt brokkoli og sopp

Opprørt brokkoli og sopp er en deilig og lett å lage rett.

Indisk tomat og kikertkarri

Indisk tomat- og kikertkarri er en deilig vegansk rett som er populær i indisk mat.

Rainbow Roll Sushi

Rainbow Roll Sushi er en populær sushirullrett i Japan.

Indisk Tandoori kylling

Indisk Tandoori Chicken er en populær indisk rett som består av kylling marinert i yoghurt og krydder, deretter tilberedt i en tandoorovn.

Wokte grønnsaker med kokosris

Wokde grønnsaker med kokosris er et deilig og sunt måltid som kombinerer smakene fra ferske grønnsaker, kokosmelk og duftende sjasminris.

Jamaicansk curry kylling

Jamaican Curry Chicken er en tradisjonell rett fra den karibiske øya Jamaica.