Home > Recipe >  Tofu og aubergine karri

Tofu og aubergine karri

Tofu & Aubergine Curry er en vegansk karrirett som er full av smak. Det er en solid og trøstende rett som er perfekt for en koselig kveld i. Karrien er laget med en blanding av krydder, hvitløk, ingefær og løk som base. Tofu og aubergine legges til karrien, sammen med en rekke grønnsaker, som paprika, gulrøtter og poteter. Karrien tilberedes sakte i en smaksrik buljong, slik at smakene blander seg sammen og skaper en fyldig og smakfull rett. Server karrien med ris, naan eller din favorittsiderett for et deilig måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1 ts chilipulver
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 stor aubergine, i terninger
  • 1 (14 unse) pakke fast tofu, i terninger

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, kardemomme og chilipulver i gryten og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk, aubergine og tofu i kjelen. La det småkoke og kok i 15-20 minutter, rør av og til, til auberginen er mør.
  • Step 4
    Server over kokt ris eller nudler.

Comments

Anonymous
,
Denne Tofu & Aubergine Curry er fantastisk! Den er velsmakende og full av smak. Sammen skaper tofu og aubergine en deilig, smakfull rett. Anbefaler sterkt!

More recipes

Pulled Pork i asiatisk stil

Asiatisk Pulled Pork er en asiatisk-inspirert variant av den klassiske pulled pork-retten.

Vegetarisk søtpotet karri

Vegetarisk søtpotetkarri er en smaksrik og solid rett som er enkel å lage og fullpakket med smak.

Filippinsk Adobo kylling

Filipino Adobo Chicken er en klassisk filippinsk rett laget med kylling, hvitløk, eddik og soyasaus.

Vegetabilsk California Sushi Roll

Vegetable California Sushi Roll er en populær sushirull blant sushielskere.

Japansk Tempura

Japansk Tempura er en populær rett laget av mørbanket og frityrstekt sjømat eller grønnsaker.

Salatomslag i asiatisk stil

Salatwraps i asiatisk stil er en deilig, sunn og lett å lage rett som kan tilpasses med en rekke smaker.

General Tso's Chicken

General Tso's Chicken er en populær kinesisk-amerikansk rett som serveres på mange kinesiske restauranter rundt om i verden.

Vegetarisk sushi sashimi bolle

Vegetarisk Sushi Sashimi Bowl er en deilig og sunn japansk rett som kombinerer ulike grønnsaker, ris og andre ingredienser for å lage et smakfullt måltid.

Vegansk Black Bean Curry

Vegan Black Bean Curry er en deilig og næringsrik vegansk rett som passer perfekt til enhver anledning.