Home > Recipe >  Tofu og aubergine karri

Tofu og aubergine karri

Tofu & Aubergine Curry er en vegansk karrirett som er full av smak. Det er en solid og trøstende rett som er perfekt for en koselig kveld i. Karrien er laget med en blanding av krydder, hvitløk, ingefær og løk som base. Tofu og aubergine legges til karrien, sammen med en rekke grønnsaker, som paprika, gulrøtter og poteter. Karrien tilberedes sakte i en smaksrik buljong, slik at smakene blander seg sammen og skaper en fyldig og smakfull rett. Server karrien med ris, naan eller din favorittsiderett for et deilig måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 ss vegetabilsk olje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1 ts chilipulver
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 stor aubergine, i terninger
  • 1 (14 unse) pakke fast tofu, i terninger

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, kardemomme og chilipulver i gryten og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk, aubergine og tofu i kjelen. La det småkoke og kok i 15-20 minutter, rør av og til, til auberginen er mør.
  • Step 4
    Server over kokt ris eller nudler.

Comments

Anonymous
,
Denne Tofu & Aubergine Curry er fantastisk! Den er velsmakende og full av smak. Sammen skaper tofu og aubergine en deilig, smakfull rett. Anbefaler sterkt!

More recipes

Vietnamesiske vårruller

Vietnamesiske vårruller er en populær forrett i vietnamesisk mat.

Goan Fish Curry

Goan Fish Curry er en tradisjonell indisk rett fra delstaten Goa.

Vegetabilsk stekt ris

Vegetable Fried Rice er en rett som er populær i øst- og sørøstasiatiske retter.

Vietnamesiske sommerruller

Vietnamesiske sommerruller, også kjent som Goi Cuon, er en populær rett i det vietnamesiske kjøkkenet.

Kinesisk eggrull

Kinesiske eggruller er en populær kinesisk rett laget med et velsmakende fyll pakket inn i et tynt eggbasert bakverk og frityrstekt i olje.

Vegansk sushibolle med tofu og avokado

Vegansk sushibolle med tofu og avokado er et deilig og sunt vegansk måltid som er perfekt til lunsj eller middag.

Naruto Roll Sushi

Naruto Roll Sushi er en type sushirull som har sin opprinnelse i Japan.

Kylling og ris i vietnamesisk stil

Kylling og ris i vietnamesisk stil er en tradisjonell rett som er populær blant mange kulturer.

Kyllingkarri med kokosmelk

Kyllingkarri med kokosmelk er en velsmakende rett som kombinerer duftende krydder med kremet kokosmelk for et smakfullt, trøstende måltid.