Home > Recipe >  Vegetarisk søtpotet karri

Vegetarisk søtpotet karri

Vegetarisk søtpotetkarri er en smaksrik og solid rett som er enkel å lage og fullpakket med smak. Den er laget med søtpoteter, karripulver og en rekke grønnsaker, som løk, hvitløk, ingefær og paprika. Karrien er laget med en tomatbasert saus som tilfører sødme og litt varme. Denne retten er perfekt for en koselig kveldsmiddag, eller den kan serveres som tilbehør til andre retter. Den er vegansk, glutenfri og full av smak. Uansett hvordan du serverer den, vil dette garantert bli en hit.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet fersk ingefær
  • 2 ts malt spisskummen
  • 2 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 store søtpoteter, skrelt og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 (14 unse) kan lett kokosmelk
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Rør inn hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper, og stek i 1 minutt til.
  • Step 2
    Tilsett terninger av tomater, grønnsaksbuljong og søtpoteter. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter, til søtpotetene er møre.
  • Step 3
    Rør inn kokosmelk og kikerter og stek i 5 minutter til, til de er gjennomvarme.
  • Step 4
    Server over kokt ris, om ønskelig.

Comments

Anonymous
,
Nydelig! Denne vegetariske søtpotetkarrien er perfekt til middag - smakfull, tilfredsstillende og fullpakket med sunne ingredienser. Anbefaler sterkt!

More recipes

Egg Nigiri Sushi

Egg Nigiri Sushi er en type sushi som består av en liten oval haug av sushi-ris toppet med en skive spekelagt egg.

Vegansk Sushirull med agurk

Vegan Cucumber Sushi Roll er en deilig, plantebasert sushirull som er perfekt for de som leter etter et sunt og deilig vegansk alternativ til tradisjonell sushi.

Thai-stil rød karri med kylling

Thai-stil rød karri med kylling er en deilig, krydret rett som garantert vil bli en familiefavoritt.

Gresskar karri

Pumpkin Curry er en indisk rett som kombinerer søtheten til gresskar med de salte smakene av karrikrydder.

Vegansk Sushi Sandwich

Vegan Sushi Sandwich er en deilig, sunn og lett å lage sandwich som er perfekt for et raskt måltid eller mellommåltid.

Vegansk Sushi Burrito med agurk og reddik

Veganske sushiburritos er en deilig og sunn måte å nyte en unik vri på sushi.

Vegansk brokkoli og potetkarri

Vegansk brokkoli og potetkarri er en smaksrik og deilig vegansk karrirett laget med brokkoli, poteter og en rekke krydder.

Vegetarisk spinat og kikertkarri

Vegetarisk spinat og kikertkarri er en deilig, sunn og smakfull rett som er perfekt for en ukesmiddag.

Red Snapper Nigiri Sushi

Red Snapper Nigiri Sushi er en klassisk type sushi som er laget med fersk, rå rød snapper og krydret sushiris.