Home > Recipe >  Indisk Butternut Squash Curry

Indisk Butternut Squash Curry

Indian Butternut Squash Curry er en populær vegetarrett fra India. Den er laget med en kombinasjon av krydder, butternut squash og andre grønnsaker som løk og tomater. Squashen tilberedes i en smaksrik og krydret saus, som kan justeres til ønsket krydret nivå. Karrien kan serveres med ris eller naanbrød og er en fin måte å inkludere flere grønnsaker i kostholdet ditt.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 ts malt koriander
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 3 kopper butternut squash i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) ildstekte tomater i terninger, avrent
  • 1 boks (14 gram) kikerter, drenert og skylt
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, koriander, spisskummen, gurkemeie, paprika, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt under konstant omrøring til dufter.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljong, butternut squash, tomater, kikerter og kokosmelk. Rør for å kombinere.
  • Step 4
    Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 20-25 minutter, til butternut squashen er mør.
  • Step 5
    Rør inn koriander, salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne indiske Butternut Squash Curry er fantastisk! Den er krydret, velsmakende og full av smak. Butternut squashen tilfører en søtlig dybde til retten som gjør den enda mer uimotståelig. Anbefaler sterkt!
Anonymous
,
Denne indiske Butternut Squash Curry var deilig! Krydrene var aromatiske og skapte en fantastisk dybde av smak. Sødmen fra butternut squashen ble balansert perfekt med det lette sparket fra chilipulveret. En absolutt må prøve!

More recipes

Grønnsaks- og linsekarri

Vegetable and Lentil Curry er en deilig og sunn indisk-inspirert rett laget med en rekke friske grønnsaker, linser og aromatiske krydder.

Laksavocado sushi

Lakseavokadosushi er en populær type sushirull laget av rå laks, avokado og sushiris.

Sprø kyllingvinger i asiatisk stil

Sprø kyllingvinger i asiatisk stil er en deilig og smakfull variant av tradisjonelle kyllingvinger.

Crispy Salmon Roll Sushi

Crispy Salmon Roll Sushi er en deilig og unik type sushi.

Thai Mango Sticky Rice

Thai Mango Sticky Rice er en deilig og populær tradisjonell dessert i Thailand.

vietnamesisk kaffe

Vietnamesisk kaffe er en unik kaffestil som har sin opprinnelse i Vietnam.

Svine- og risbolle i vietnamesisk stil

Svine- og risbolle i vietnamesisk stil er en tradisjonell vietnamesisk rett laget med marinert svinekjøtt, ris og en rekke andre ingredienser.

Potet karri

Potetkarri er en populær indisk rett laget av poteter tilberedt i en krydret, smaksrik saus.

Stekt tofu med sursøt saus

Stekt tofu med søt og sur saus er en deilig og sunn rett som passer perfekt til enhver anledning.