Home > Recipe >  Aubergine karri

Aubergine karri

Aubergine Curry er en klassisk indisk rett som er tradisjonelt laget med en kombinasjon av krydder, løk, tomater og aubergine. Den serveres ofte med ris, roti eller naanbrød, og kan også spises alene som en vegetarisk hovedrett. Denne retten er kjent for sin rike, kremete tekstur og sin unike smak, som er en kombinasjon av søtt, krydret og sylt. Aubergine Curry er en fin måte å legge til et smakfullt og sunt måltid til middagsbordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 stor aubergine, i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ss karripulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/2 kopp frosne erter
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett aubergine og løk og stek til de er myke, ca 8 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, kanel og kajennepepper og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk og frosne erter og la blandingen småkoke. Kok i 10-15 minutter, til auberginen er mør og sausen har tyknet.
  • Step 4
    Smak til med salt og pepper, etter smak og server.

Comments

Anonymous
,
Denne auberginekarrien er veldig smakfull og utrolig enkel å lage. En ekte publikumsbehager, flott for middagsselskaper eller midtuke kveldsmåltider! Nam!

More recipes

Indisk tomat og kikertkarri

Indisk tomat- og kikertkarri er en deilig vegansk rett som er populær i indisk mat.

Linser og Quinoa Curry

Linse & Quinoa Curry er et deilig, solid og næringsrikt måltid.

Kyllingkarri med kokosmelk

Kyllingkarri med kokosmelk er en velsmakende rett som kombinerer duftende krydder med kremet kokosmelk for et smakfullt, trøstende måltid.

Vegansk sushi fylt squash

Vegan Sushi Stuffed Squash er et deilig og sunt vegansk måltid som kombinerer to klassiske smaker.

Kadai Paneer Curry

Kadai Paneer Curry er en populær nordindisk rett som kombinerer smaker av krydder, fløte og paneer.

Stekte nudler med svinekjøtt og grønnsaker

Wokde nudler med svinekjøtt og grønnsaker er en klassisk kinesisk rett som nytes over hele verden.

Karri Ris

Curry Rice er en populær komfortmat i Japan.

Singapore chili krabbe

Singapore Chilli Crab er en populær sjømatrett i Singapore.

Sprø salt og pepper blekksprut

Sprø salt og pepper blekksprut er en klassisk kinesisk rett som vanligvis serveres som en forrett.