Home > Recipe >  Aubergine karri

Aubergine karri

Aubergine Curry er en klassisk indisk rett som er tradisjonelt laget med en kombinasjon av krydder, løk, tomater og aubergine. Den serveres ofte med ris, roti eller naanbrød, og kan også spises alene som en vegetarisk hovedrett. Denne retten er kjent for sin rike, kremete tekstur og sin unike smak, som er en kombinasjon av søtt, krydret og sylt. Aubergine Curry er en fin måte å legge til et smakfullt og sunt måltid til middagsbordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 stor aubergine, i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ss karripulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/2 kopp frosne erter
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett aubergine og løk og stek til de er myke, ca 8 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, kanel og kajennepepper og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk og frosne erter og la blandingen småkoke. Kok i 10-15 minutter, til auberginen er mør og sausen har tyknet.
  • Step 4
    Smak til med salt og pepper, etter smak og server.

Comments

Anonymous
,
Denne auberginekarrien er veldig smakfull og utrolig enkel å lage. En ekte publikumsbehager, flott for middagsselskaper eller midtuke kveldsmåltider! Nam!

More recipes

Thai stekt ris med basilikum og chili

Thai Fried Rice med basilikum og chili er en deilig og smakfull rett som er full av ferske og salte ingredienser.

Vegetarisk Sushi Burrito-skål med avokado og kål

Vegetarisk Sushi Burrito Bowl med avokado og kål er et lett å lage, sunt måltid som er perfekt til lunsj eller middag.

Vegansk Sushi Sandwich

Vegan Sushi Sandwich er en deilig, sunn og lett å lage sandwich som er perfekt for et raskt måltid eller mellommåltid.

Vegansk søtpotet karri

Vegan Sweet Potato Curry er et solid, smaksrikt og næringsrikt måltid som er både vegansk og glutenfritt.

Stekt tofu med sursøt saus

Stekt tofu med søt og sur saus er en deilig og sunn rett som passer perfekt til enhver anledning.

Squid Nigiri Sushi

Squid Nigiri Sushi er en populær type sushi i Japan.

Japansk Ramen

Japansk Ramen er en type nudelsuppe som har sin opprinnelse i Kina, men har blitt en populær rett i Japan.

Vegansk kikertkarri

Vegansk kikertkarri er en smaksrik og solid vegansk rett som er perfekt for en midtukemiddag.

Koreansk Kimchi-suppe

Koreansk Kimchi-suppe er en tradisjonell koreansk rett laget av fermentert kål, reddik og andre grønnsaker.