Home > Recipe >  Aubergine karri

Aubergine karri

Aubergine Curry er en klassisk indisk rett som er tradisjonelt laget med en kombinasjon av krydder, løk, tomater og aubergine. Den serveres ofte med ris, roti eller naanbrød, og kan også spises alene som en vegetarisk hovedrett. Denne retten er kjent for sin rike, kremete tekstur og sin unike smak, som er en kombinasjon av søtt, krydret og sylt. Aubergine Curry er en fin måte å legge til et smakfullt og sunt måltid til middagsbordet.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 stor aubergine, i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss revet ingefær
  • 1 ss karripulver
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/2 kopp frosne erter
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett aubergine og løk og stek til de er myke, ca 8 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, kanel og kajennepepper og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk og frosne erter og la blandingen småkoke. Kok i 10-15 minutter, til auberginen er mør og sausen har tyknet.
  • Step 4
    Smak til med salt og pepper, etter smak og server.

Comments

Anonymous
,
Denne auberginekarrien er veldig smakfull og utrolig enkel å lage. En ekte publikumsbehager, flott for middagsselskaper eller midtuke kveldsmåltider! Nam!

More recipes

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri er en deilig og sunn vegansk rett.

Vegetarisk Sushi risbolle

Vegetarisk sushi-risbolle er en populær japansk rett som kombinerer dampet sushi-ris med en rekke grønnsaker, frukt og andre plantebaserte ingredienser.

Sri Lankas fiskekarri

Sri Lankas Fish Curry er en populær rett på Sri Lanka, laget med en blanding av krydder, urter og kokosmelk.

Tofu og aubergine karri

Tofu & Aubergine Curry er en vegansk karrirett som er full av smak.

Japansk kylling Katsu

Japanese Chicken Katsu er en populær japansk rett som består av en frityrstekt kyllingkotelett belagt med Panko-brødsmuler.

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Vietnamesiske vårruller

Vietnamesiske vårruller er en populær forrett i vietnamesisk mat.

Vegansk kikert- og spinatkarri

Vegansk kikert- og spinatkarri er en enkel og deilig vegansk karrioppskrift som kan lages med bare noen få enkle ingredienser.

Biff karri med poteter

Beef Curry med poteter er en klassisk indisk rett som er solid og smakfull.