Home > Recipe >  Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh er en indisk karrirett laget med lam, tomater og krydder. Det er en klassisk Kashmiri-rett og serveres ofte som en del av et måltid. Navnet Rogan Josh er avledet fra det persiske ordet "Rogan", som betyr rød, og "Josh", som betyr lidenskap eller varme. Den røde fargen på karrien kommer fra Kashmiri-rødt chilipulver som ble brukt i tilberedningen. Lammet er vanligvis tilberedt i en tomatbasert saus og smaksatt med ingefær, hvitløk, spisskummen og andre krydder. Retten serveres vanligvis med naan, chapatti eller dampet basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 2 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss ingefær, revet
  • 2 ss garam masala
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 2 pund beinfritt lam, kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 kopp hermetiske terninger tomater
  • 1 kopp vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor panne eller gryte over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk og lett brun, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, spisskummen, gurkemeie, koriander, chilipulver, paprika, kanel og kardemomme og stek i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 3
    Legg lammet i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Tilsett tomater, yoghurt og 1/2 kopp vann. Rør for å kombinere og la blandingen småkoke. Reduser varmen til lav og stek i 30 minutter, rør av og til, til lammet er mørt.
  • Step 5
    Rør inn koriander. Server over varm kokt basmatiris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Lam Rogan Josh Curry er fantastisk! Det møre lammet blandet med den smakfulle sausen skaper en perfekt balansert rett. Sterkt anbefalt! #nam #deilig

More recipes

Misosuppe med sushi

Miso-suppe er en tradisjonell japansk suppe laget med misopasta, et fermentert soyabønnebasert krydder og dashi, en kraft laget av kombu (tørket tare) og bonito-flak.

Ramen-nudler i japansk stil

Ramnudler i japansk stil er en type nudelrett som har sin opprinnelse i Japan og er nå populær over hele verden.

Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri er et smaksrikt og solid måltid som er perfekt for veganske, vegetariske og glutenfrie dietter.

Mango kylling karri

Mango Chicken Curry er en smaksrik indisk rett som kombinerer sødmen til moden mango med krydderet av karri.

Laks Maki Sushi

Salmon Maki Sushi er en type sushirull laget med fersk laks, ris og tang.

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring.

Miso suppe sushi

Miso Soup Sushi er en japansk restaurant som ligger i Tokyo, Japan.

Sprø salt og pepper blekksprut

Sprø salt og pepper blekksprut er en klassisk kinesisk rett som vanligvis serveres som en forrett.

Sushi boller

Sushi Bowls er en type japansk mat som består av en bolle med krydret ris toppet med ulike ingredienser som rå fisk, grønnsaker og sauser.