Home > Recipe >  Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh er en indisk karrirett laget med lam, tomater og krydder. Det er en klassisk Kashmiri-rett og serveres ofte som en del av et måltid. Navnet Rogan Josh er avledet fra det persiske ordet "Rogan", som betyr rød, og "Josh", som betyr lidenskap eller varme. Den røde fargen på karrien kommer fra Kashmiri-rødt chilipulver som ble brukt i tilberedningen. Lammet er vanligvis tilberedt i en tomatbasert saus og smaksatt med ingefær, hvitløk, spisskummen og andre krydder. Retten serveres vanligvis med naan, chapatti eller dampet basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 2 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss ingefær, revet
  • 2 ss garam masala
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 2 pund beinfritt lam, kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 kopp hermetiske terninger tomater
  • 1 kopp vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor panne eller gryte over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk og lett brun, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, spisskummen, gurkemeie, koriander, chilipulver, paprika, kanel og kardemomme og stek i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 3
    Legg lammet i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Tilsett tomater, yoghurt og 1/2 kopp vann. Rør for å kombinere og la blandingen småkoke. Reduser varmen til lav og stek i 30 minutter, rør av og til, til lammet er mørt.
  • Step 5
    Rør inn koriander. Server over varm kokt basmatiris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Lam Rogan Josh Curry er fantastisk! Det møre lammet blandet med den smakfulle sausen skaper en perfekt balansert rett. Sterkt anbefalt! #nam #deilig

More recipes

Sitrongress kylling

Sitrongresskylling er en aromatisk og smaksrik sørøstasiatisk rett.

Japanske Udon-nudler

Japanske Udon-nudler er en type tykke hvetemelnudler som er mye brukt i Japan.

Kikert og spinat karri

Kikert- og spinatkarri er en indisk rett som er laget med en blanding av krydder, fersk spinat og kikerter.

Vegansk Sushi Sandwich

Vegan Sushi Sandwich er en deilig, sunn og lett å lage sandwich som er perfekt for et raskt måltid eller mellommåltid.

Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp- og spinatkarri er en smaksrik og trøstende rett som er perfekt for alle kvelder i uken.

Vegansk Sushi Burrito med agurk og avokado

Vegansk Sushi Burrito med agurk og avokado er et deilig, vegansk-vennlig måltid som kombinerer smaker av sushi med bekvemmeligheten til en burrito.

Grønnsak rød karri

Vegetable Red Curry er en tradisjonell thailandsk rett som er laget med en rekke grønnsaker, som aubergine, bambusskudd, paprika, gulrøtter og sopp, kokt i en smakfull rød karrisaus.

Kikert og spinat karri

Kikert- og spinatkarri er en deilig, veganvennlig karrirett.

vietnamesisk kaffe

Vietnamesisk kaffe er en unik kaffestil som har sin opprinnelse i Vietnam.