Home > Recipe > Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh er en indisk karrirett laget med lam, tomater og krydder. Det er en klassisk Kashmiri-rett og serveres ofte som en del av et måltid. Navnet Rogan Josh er avledet fra det persiske ordet "Rogan", som betyr rød, og "Josh", som betyr lidenskap eller varme. Den røde fargen på karrien kommer fra Kashmiri-rødt chilipulver som ble brukt i tilberedningen. Lammet er vanligvis tilberedt i en tomatbasert saus og smaksatt med ingefær, hvitløk, spisskummen og andre krydder. Retten serveres vanligvis med naan, chapatti eller dampet basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

2 ss vegetabilsk olje
2 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss ingefær, revet
2 ss garam masala
2 ts malt spisskummen
1 ts malt gurkemeie
1 ts malt koriander
1 ts chilipulver
1 ts paprika
1/2 ts malt kanel
1/2 ts malt kardemomme
2 pund beinfritt lam, kuttet i 1-tommers terninger
1 kopp hermetiske terninger tomater
1 kopp vanlig yoghurt
1/4 kopp frisk koriander, hakket

Directions

Step 1

Varm oljen i en stor panne eller gryte over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk og lett brun, ca 5 minutter.
Step 2

Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, spisskummen, gurkemeie, koriander, chilipulver, paprika, kanel og kardemomme og stek i 1 minutt til krydderne dufter.
Step 3

Legg lammet i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
Step 4

Tilsett tomater, yoghurt og 1/2 kopp vann. Rør for å kombinere og la blandingen småkoke. Reduser varmen til lav og stek i 30 minutter, rør av og til, til lammet er mørt.
Step 5

Rør inn koriander. Server over varm kokt basmatiris eller naanbrød.

Comments

Anonymous

Lam Rogan Josh Curry er fantastisk! Det møre lammet blandet med den smakfulle sausen skaper en perfekt balansert rett. Sterkt anbefalt! #nam #deilig

More recipes

Vegansk Sushi Vårrull

Veganske sushivårruller er en deilig type sushi som er veganvennlig og perfekt for de som ønsker å nyte den deilige smaken av sushi uten å innta noen animalske produkter.