Home > Recipe >  Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh er en indisk karrirett laget med lam, tomater og krydder. Det er en klassisk Kashmiri-rett og serveres ofte som en del av et måltid. Navnet Rogan Josh er avledet fra det persiske ordet "Rogan", som betyr rød, og "Josh", som betyr lidenskap eller varme. Den røde fargen på karrien kommer fra Kashmiri-rødt chilipulver som ble brukt i tilberedningen. Lammet er vanligvis tilberedt i en tomatbasert saus og smaksatt med ingefær, hvitløk, spisskummen og andre krydder. Retten serveres vanligvis med naan, chapatti eller dampet basmatiris.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 2 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss ingefær, revet
  • 2 ss garam masala
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 2 pund beinfritt lam, kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 kopp hermetiske terninger tomater
  • 1 kopp vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor panne eller gryte over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk og lett brun, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, garam masala, spisskummen, gurkemeie, koriander, chilipulver, paprika, kanel og kardemomme og stek i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 3
    Legg lammet i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Tilsett tomater, yoghurt og 1/2 kopp vann. Rør for å kombinere og la blandingen småkoke. Reduser varmen til lav og stek i 30 minutter, rør av og til, til lammet er mørt.
  • Step 5
    Rør inn koriander. Server over varm kokt basmatiris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Lam Rogan Josh Curry er fantastisk! Det møre lammet blandet med den smakfulle sausen skaper en perfekt balansert rett. Sterkt anbefalt! #nam #deilig

More recipes

Zucchini Curry

Zucchini curry er en velsmakende rett laget med zucchini, karripulver og andre krydder.

Koreansk grillbiff

Koreansk grillbiff er en populær rett som serveres i koreanske restauranter og husholdninger.

Ebi Sushi

Ebi Sushi er en japansk sushirestaurant som ligger i Portland, Oregon.

Wokte grønnsaker med kokosris

Wokde grønnsaker med kokosris er et deilig og sunt måltid som kombinerer smakene fra ferske grønnsaker, kokosmelk og duftende sjasminris.

Thai basilikumbiff

Thai basilikumbiff er en populær rett i thailandsk mat.

Vegansk linsekarri

Vegansk linsekarri er en deilig og næringsrik rett laget av linser og en rekke krydder.

Malaysisk kokosfisk karri

Malaysisk kokosfiskkarri er en krydret og smakfull rett som er populær i malaysisk mat.

Taiwanesisk ananaskake

Taiwanesisk ananas kake, også kjent som ananas shortbread, er en populær tradisjonell dessert i Taiwan.

Thai Massaman Curry

Thai Massaman Curry er en populær rett i Thailand som stammer fra det muslimske samfunnet.