Home > Recipe > Kikert og spinat karri

Kikert og spinat karri

Kikert- og spinatkarri er en deilig, veganvennlig karrirett. Det er en enkel, men smakfull rett fullpakket med plantebasert protein og fiber. Denne retten er perfekt for de som leter etter et enkelt og næringsrikt måltid. Kombinasjonen av kikerter og spinat gir en solid base av protein og fiber, mens de velduftende krydderne får frem de unike smakene til retten. Karrien serveres med ris eller naanbrød, noe som gjør den til et komplett måltid. Denne retten er ypperlig for en rask kveldsmiddag, eller kan lages på forhånd for matlaging.

Ingredients (2 Persons)

2 ss olivenolje
1 løk, i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts malt ingefær
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts malt kanel
1/4 ts kajennepepper
3 kopper kokte kikerter
2 kopper grønnsaksbuljong
1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
1/2 kopp kokosmelk
3 kopper babyspinat

Directions

Step 1

Varm opp olivenolje i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
Step 2

Rør inn ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og cayennepepper og kok i 1-2 minutter til dufter.
Step 3

Tilsett kikerter og grønnsaksbuljong i kjelen og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 15 minutter.
Step 4

Rør inn terninger av tomater og kokosmelk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Step 5

Tilsett spinaten i kjelen og kok til den er visnet, ca 5 minutter. Serveres varm.

Comments

Anonymous

Denne kikert- og spinatkarrien er helt nydelig! Den er solid og smakfull - perfekt for et trøstende og mettende familiemåltid. Et must-prøve for veganere og vegetarianere!

More recipes

Teriyaki kylling og grønnsaker

Teriyaki kylling og grønnsaker er et deilig og lett å lage måltid som kombinerer den søte og salte smaken av teriyaki med den tilfredsstillende knase av grønnsaker.