Home > Recipe >  Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp- og spinatkarri er en smaksrik og trøstende rett som er perfekt for alle kvelder i uken. Denne veganske karrien er laget med en rekke sopp, spinat og krydder. Den putres i en kremet kokosmelksaus med et hint av varme fra krydderne. Soppen og spinaten gir en solid base for karrien og den kremete sausen tilfører rikdom og dybde. Retten er også vegansk og glutenfri, noe som gjør den til et flott alternativ for de som følger en vegansk eller glutenfri diett. Server denne veganske karrien med ris eller naan for et deilig og nærende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts karripulver
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper oppskåret sopp
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 4 kopper spinat
  • Salt og sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala, karripulver og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljongen, tomater i terninger, sopp og kikerter. La blandingen koke opp, reduser varmen til lav og kok i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn spinaten og smak til med salt og sort pepper. Kok til spinaten er visnet, ca 2 minutter. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske sopp- og spinatkarrien er smakfull og enkel å lage! Det er en så smakfull, nærende rett at du vil lage den igjen og igjen. Sterkt anbefalt!

More recipes

Sitrongress kylling røre

Lemongrass Chicken Stir-Fry er en lett og smakfull rett som er perfekt for et raskt og enkelt kveldsmåltid.

Biff karri med poteter

Beef Curry med poteter er en klassisk indisk rett som er solid og smakfull.

Malaysisk Laksa nudelsuppe

Malaysisk Laksa Noodle Soup er en smaksrik og krydret nudelsuppe fra Malaysia.

Bangladeshiske Biryani

Bangladesh Biryani er en type tradisjonell risbasert rett som kommer fra Bengal-regionen på det indiske subkontinentet.

Vegetariske vårruller

Vegetariske vårruller er en populær asiatisk rett som har blitt tilpasset en rekke smaker.

Kokos linser karri

Coconut Lentil Curry er en solid og smaksrik vegansk rett som passer perfekt til enhver anledning.

Unagi Don Sushi

Unagi Don Sushi er en populær japansk rett som består av grillede ferskvannsålefileter servert over sushiris.

Tofu Katsu Curry

Tofu Katsu Curry er en populær vegansk rett med opprinnelse i Japan.

Vegetabilsk Maki Sushi

Vegetable Maki Sushi er en type sushirull som er laget med grønnsaker som hovedingredienser.