Home > Recipe >  Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp- og spinatkarri er en smaksrik og trøstende rett som er perfekt for alle kvelder i uken. Denne veganske karrien er laget med en rekke sopp, spinat og krydder. Den putres i en kremet kokosmelksaus med et hint av varme fra krydderne. Soppen og spinaten gir en solid base for karrien og den kremete sausen tilfører rikdom og dybde. Retten er også vegansk og glutenfri, noe som gjør den til et flott alternativ for de som følger en vegansk eller glutenfri diett. Server denne veganske karrien med ris eller naan for et deilig og nærende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts karripulver
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper oppskåret sopp
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 4 kopper spinat
  • Salt og sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala, karripulver og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljongen, tomater i terninger, sopp og kikerter. La blandingen koke opp, reduser varmen til lav og kok i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn spinaten og smak til med salt og sort pepper. Kok til spinaten er visnet, ca 2 minutter. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske sopp- og spinatkarrien er smakfull og enkel å lage! Det er en så smakfull, nærende rett at du vil lage den igjen og igjen. Sterkt anbefalt!

More recipes

Vietnamesiske sommerruller

Vietnamesiske sommerruller, også kjent som Goi Cuon, er en populær rett i det vietnamesiske kjøkkenet.

Koreansk Kimchi Fried Rice

Koreansk Kimchi Fried Rice er en populær rett i Korea.

Kinesisk Dim Sum

Kinesisk dim sum er en type mat som har sin opprinnelse i den kantonesiske regionen i det sørlige Kina.

Opprørt svinekjøtt og brokkoli

Rørt svinekjøtt og brokkoli er en enkel og deilig rett som passer perfekt for travle ukekvelder.

Uramaki Roll Sushi

Uramaki Roll Sushi er en type sushirull som pakkes inn.

Krydret Thai nudelskål

Spicy Thai Noodle Bowl er en rask og smakfull rett som garantert vil friste smaksløkene.

Indonesisk stekt ris

Indonesisk stekt ris er en tradisjonell rett fra indonesisk mat.

Thai-stil rød karri med kylling

Thai-stil rød karri med kylling er en deilig, krydret rett som garantert vil bli en familiefavoritt.

Vegansk karritofu og grønnkål

Vegan Curried Tofu and Kale er en næringsrik rett som kombinerer smakene fra tradisjonell indisk mat med en vegansk vri.