Home > Recipe >  Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp- og spinatkarri er en smaksrik og trøstende rett som er perfekt for alle kvelder i uken. Denne veganske karrien er laget med en rekke sopp, spinat og krydder. Den putres i en kremet kokosmelksaus med et hint av varme fra krydderne. Soppen og spinaten gir en solid base for karrien og den kremete sausen tilfører rikdom og dybde. Retten er også vegansk og glutenfri, noe som gjør den til et flott alternativ for de som følger en vegansk eller glutenfri diett. Server denne veganske karrien med ris eller naan for et deilig og nærende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts karripulver
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper oppskåret sopp
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 4 kopper spinat
  • Salt og sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala, karripulver og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljongen, tomater i terninger, sopp og kikerter. La blandingen koke opp, reduser varmen til lav og kok i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn spinaten og smak til med salt og sort pepper. Kok til spinaten er visnet, ca 2 minutter. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske sopp- og spinatkarrien er smakfull og enkel å lage! Det er en så smakfull, nærende rett at du vil lage den igjen og igjen. Sterkt anbefalt!

More recipes

Vegansk Sushi Burrito

Vegan Sushi Burrito er en veganvennlig sushiwrap som er en vri på den klassiske sushirullen.

Thai-stil rød karri med kylling

Thai-stil rød karri med kylling er en deilig, krydret rett som garantert vil bli en familiefavoritt.

Tamago Nigiri Sushi

Tamago Nigiri Sushi er en type sushi som består av en liten blokk med kokt søt omelett, vanligvis laget med egg, sukker og soyasaus, som er lagt på toppen av en seng med eddikert sushi-ris.

Malaysisk Roti Canai

Malaysisk Roti Canai er en type flatbrød som er populær i Malaysia og Singapore.

Unagi Nigiri Sushi

Unagi Nigiri Sushi er en populær type sushi som er laget med grillet ål og ris.

Koreansk Kimchi-suppe

Koreansk Kimchi-suppe er en tradisjonell koreansk rett laget av fermentert kål, reddik og andre grønnsaker.

Tomat og spinat karri

Tomat- og spinatkarri er en deilig og lettlaget vegetarisk karri som kan lages med noen få enkle trinn.

Onigiri Sushi

Onigiri sushi er en type japansk risball laget med sushiris og pakket inn i nori (tang).

Vegetarisk sushi riskake

Vegetarisk Sushi Rice Cake er en utrolig populær, deilig og næringsrik snack laget med tradisjonelle japanske ingredienser.