Home > Recipe >  Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp- og spinatkarri er en smaksrik og trøstende rett som er perfekt for alle kvelder i uken. Denne veganske karrien er laget med en rekke sopp, spinat og krydder. Den putres i en kremet kokosmelksaus med et hint av varme fra krydderne. Soppen og spinaten gir en solid base for karrien og den kremete sausen tilfører rikdom og dybde. Retten er også vegansk og glutenfri, noe som gjør den til et flott alternativ for de som følger en vegansk eller glutenfri diett. Server denne veganske karrien med ris eller naan for et deilig og nærende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts karripulver
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper oppskåret sopp
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 4 kopper spinat
  • Salt og sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala, karripulver og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljongen, tomater i terninger, sopp og kikerter. La blandingen koke opp, reduser varmen til lav og kok i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn spinaten og smak til med salt og sort pepper. Kok til spinaten er visnet, ca 2 minutter. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske sopp- og spinatkarrien er smakfull og enkel å lage! Det er en så smakfull, nærende rett at du vil lage den igjen og igjen. Sterkt anbefalt!

More recipes

Kinesisk eggrull

Kinesiske eggruller er en populær kinesisk rett laget med et velsmakende fyll pakket inn i et tynt eggbasert bakverk og frityrstekt i olje.

Vegansk spinat karri

Vegan Spinat Curry er en smaksrik og næringsrik vegansk rett som er enkel å tilberede.

Kinesisk Five Spice Tofu

Chinese Five Spice Tofu er en elsket rett i kinesisk mat.

Krydret potet karri

Spicy Potato Curry er en tradisjonell indisk rett som er enkel å lage og full av smak.

Indisk Tandoori kylling

Indisk Tandoori Chicken er en populær indisk rett som består av kylling marinert i yoghurt og krydder, deretter tilberedt i en tandoorovn.

Futomaki Roll Sushi

Futomaki Roll Sushi er en type sushirull som har sin opprinnelse i Japan.

Teriyaki kylling og grønnsaker

Teriyaki kylling og grønnsaker er et deilig og lett å lage måltid som kombinerer den søte og salte smaken av teriyaki med den tilfredsstillende knase av grønnsaker.

Thai rød karri med grønnsaker

Thai rød karri med grønnsaker er en duftende og smakfull rett laget med en kombinasjon av kokosmelk, thailandsk rød karripasta og grønnsaker.

Gulrot og ertekarri

Carrot and Pea Curry er en solid og smakfull vegetarisk karrirett som er populær i India og andre deler av Sør-Asia.