Home > Recipe >  Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp- og spinatkarri er en smaksrik og trøstende rett som er perfekt for alle kvelder i uken. Denne veganske karrien er laget med en rekke sopp, spinat og krydder. Den putres i en kremet kokosmelksaus med et hint av varme fra krydderne. Soppen og spinaten gir en solid base for karrien og den kremete sausen tilfører rikdom og dybde. Retten er også vegansk og glutenfri, noe som gjør den til et flott alternativ for de som følger en vegansk eller glutenfri diett. Server denne veganske karrien med ris eller naan for et deilig og nærende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts karripulver
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper oppskåret sopp
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 4 kopper spinat
  • Salt og sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala, karripulver og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljongen, tomater i terninger, sopp og kikerter. La blandingen koke opp, reduser varmen til lav og kok i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn spinaten og smak til med salt og sort pepper. Kok til spinaten er visnet, ca 2 minutter. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske sopp- og spinatkarrien er smakfull og enkel å lage! Det er en så smakfull, nærende rett at du vil lage den igjen og igjen. Sterkt anbefalt!

More recipes

Biff Kofta Curry

Beef Kofta Curry er en tradisjonell indisk rett som lages ved å kombinere kjøttdeig med krydder og urter, forme blandingen til kjøttboller og deretter putre dem i en smakfull karrisaus.

Vegansk gresskar og linsekarri

Vegansk gresskar og linsekarri er en solid og smakfull rett som garantert vil glede enhver veganer eller vegetarianer.

Svinekoteletter i vietnamesisk stil med ris

Svinekoteletter i vietnamesisk stil med ris er en deilig og lett å lage rett som er perfekt for alle kvelder i uken.

Biff karri med kokosmelk

Beef Curry with Coconut Milk er en smaksrik rett som kombinerer rikdommen til kokosmelk med den velsmakende smaken av karrikrydder.

Crockpot ingefær svinekjøtt

Crockpot Ginger Pork er en deilig, saktekokt rett som lages ved å kombinere svinekjøtt, ingefær, hvitløk og en rekke andre ingredienser.

Kashmiri kylling karri

Kashmiri Chicken Curry er en populær rett i India og Pakistan.

Vegansk kikert og søtpotet karri

Vegansk kikert- og søtpotetkarri er et deilig og næringsrikt måltid som er perfekt for veganere, vegetarianere og alle som leter etter et smakfullt og mettende måltid.

Enkel yoghurt karri

Easy Yoghurt Curry er en aromatisk og smakfull rett som er perfekt for travle ukekvelder.

Thai basilikum kylling røre

Thai Basil Chicken Stir-Fry er en populær thailandsk rett som kombinerer smakene av hvitløk, chili og basilikum med kylling, grønnsaker og ris.