Home > Recipe > Kokos kikert karri

Kokos kikert karri

Coconut Chickpea Curry er en smaksrik, veganvennlig rett som er enkel å lage og full av næringsstoffer. Kombinasjonen av kokosmelk og aromatiske krydder gir retten en kremet, rik tekstur og smak. Kikerter er en god kilde til protein og fiber, noe som gjør denne retten til et sunt og solid alternativ for en kveldsmiddag. Med tilsetning av grønnsaker kan denne retten bli enda mer næringsrik, og vil garantert bli en familiefavoritt.

Ingredients (2 Persons)

1 ss olivenolje
1 middels løk, i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ts frisk ingefær, finhakket
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1/2 ts gurkemeiepulver
1/2 ts chilipulver
1 (14 unse) boks kokosmelk
1 (14 unse) boks tomater i terninger
2 kopper kokte kikerter
1/4 kopp hakket fersk koriander
Salt og pepper etter smak

Directions

Step 1

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
Step 2

Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
Step 3

Tilsett kokosmelk, tomater i terninger og kikerter og kok opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 10 minutter.
Step 4

Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Server karrien varm over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous

Coconut Chickpea Curry er en sinnsykt deilig rett som er full av komplekse, men smakfulle krydder. Det er raskt og enkelt å lage og vil garantert imponere middagsgjestene dine!