Home > Recipe >  Thai kokos karri med reker

Thai kokos karri med reker

Thai kokos karri med reker er en klassisk thailandsk rett som er spekket med smak. De søte, salte og krydrede smakene til denne retten vil garantert friste smaksløkene dine. Rekene er tilberedt i en smakfull rød karrisaus laget med kokosmelk, rød karripasta, hvitløk, ingefær og fiskesaus. Denne retten serveres vanligvis over dampet jasminris eller nudler, og er ofte pyntet med friske urter. Det er et godt måltid for en ukesmiddag, siden det er raskt og enkelt å tilberede.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts frisk ingefær, finhakket
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/4 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 kopp oppskåret sopp
  • 1 kopp frosne erter
  • 1 pund reker, skrellet og deveined
  • 1/4 kopp nykuttede korianderblader

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, fiskesaus og brunt sukker i gryten. Rør til det er blandet og la det småkoke.
  • Step 4
    Tilsett paprika, sopp og erter i gryten. La småkoke i ca 5 minutter, eller til grønnsakene er gjennomstekt.
  • Step 5
    Tilsett rekene i gryten og stek til de blir rosa, ca 3-4 minutter.
  • Step 6
    Pynt med nyhakkede korianderblader og server.

Comments

Anonymous
,
Denne thailandske kokosnøttkarrien med reker er fantastisk! Smakene er perfekt balanserte, og blander den kremete kokosnøtten med duftende krydder og reker. Den perfekte retten å varme seg med på en kald kveld.
Anonymous
,
Denne thailandske kokosnøttkarrien er deilig! Jeg elsker søtheten til kokosnøtten kombinert med de krydrede rekene. Perfekt for et raskt og enkelt kveldsmåltid!
Anonymous
,
Denne thailandske kokosnøttkarri med reker er rett og slett guddommelig! Den er spekket med smak og så enkel å lage. Den kremete kokosmelken, krydret chili og søte reker blander seg perfekt. Jeg anbefaler på det sterkeste!

More recipes

Krydret Yellowtail Roll Sushi

Spicy Yellowtail Roll Sushi er en populær type sushirull som finnes på mange japanske restauranter og sushibarer.

biffskål i koreansk stil

Beef Bowl i koreansk stil er en populær rett i Korea, ofte servert som et måltid med én rett.

Miso-glasert aubergine

Miso-Glazed Aubergine er en japansk rett som lages ved å marinere aubergine i en søt og velsmakende miso-basert saus.

Koreansk Kimchi-gryterett

Koreansk Kimchi Stew er en tradisjonell koreansk rett laget med fermenterte grønnsaker.

Vietnamesiske vårruller

Vietnamesiske vårruller er en populær forrett i vietnamesisk mat.

Sticky honning-soya kylling

Sticky Honey-Soy Chicken er en deilig asiatisk-inspirert rett som kombinerer søte og salte smaker.

Vietnamesiske sommerruller

Vietnamesiske sommerruller, også kjent som Goi Cuon, er en populær rett i det vietnamesiske kjøkkenet.

Miso laks

Miso laks er en populær japansk rett som består av laks marinert i en misosaus og deretter stekt eller grillet.

Stekt gulrotkarri

Stekt gulrotkarri er en deilig og sunn indisk karrirett laget med ristede gulrøtter, løk, hvitløk, ingefær og en rekke krydder.