Home > Recipe >  Thai kokos karri med reker

Thai kokos karri med reker

Thai kokos karri med reker er en klassisk thailandsk rett som er spekket med smak. De søte, salte og krydrede smakene til denne retten vil garantert friste smaksløkene dine. Rekene er tilberedt i en smakfull rød karrisaus laget med kokosmelk, rød karripasta, hvitløk, ingefær og fiskesaus. Denne retten serveres vanligvis over dampet jasminris eller nudler, og er ofte pyntet med friske urter. Det er et godt måltid for en ukesmiddag, siden det er raskt og enkelt å tilberede.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts frisk ingefær, finhakket
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/4 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 kopp oppskåret sopp
  • 1 kopp frosne erter
  • 1 pund reker, skrellet og deveined
  • 1/4 kopp nykuttede korianderblader

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, fiskesaus og brunt sukker i gryten. Rør til det er blandet og la det småkoke.
  • Step 4
    Tilsett paprika, sopp og erter i gryten. La småkoke i ca 5 minutter, eller til grønnsakene er gjennomstekt.
  • Step 5
    Tilsett rekene i gryten og stek til de blir rosa, ca 3-4 minutter.
  • Step 6
    Pynt med nyhakkede korianderblader og server.

Comments

Anonymous
,
Denne thailandske kokosnøttkarrien med reker er fantastisk! Smakene er perfekt balanserte, og blander den kremete kokosnøtten med duftende krydder og reker. Den perfekte retten å varme seg med på en kald kveld.
Anonymous
,
Denne thailandske kokosnøttkarrien er deilig! Jeg elsker søtheten til kokosnøtten kombinert med de krydrede rekene. Perfekt for et raskt og enkelt kveldsmåltid!
Anonymous
,
Denne thailandske kokosnøttkarri med reker er rett og slett guddommelig! Den er spekket med smak og så enkel å lage. Den kremete kokosmelken, krydret chili og søte reker blander seg perfekt. Jeg anbefaler på det sterkeste!

More recipes

Thai papaya salat

Thai Papaya Salad, også kjent som Som Tam, er en populær rett i Thailand, Laos, Kambodsja og andre sørøstasiatiske land.

Vegetarisk sushi sashimi bolle

Vegetarisk Sushi Sashimi Bowl er en deilig og sunn japansk rett som kombinerer ulike grønnsaker, ris og andre ingredienser for å lage et smakfullt måltid.

Myanmar tebladsalat

Myanmar Tea Leaf Salad, også kjent som Lahpet Thoke, er en tradisjonell burmesisk rett som har blitt nytes i århundrer.

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Grønnsak og Tofu Pad Thai

Vegetable and Tofu Pad Thai er en klassisk thailandsk rørerett.

Sesam-ingefær kylling og brokkoli

Sesam-ingefærkylling og brokkoli er en deilig, smaksfylt rett som er perfekt for en rask kveldsmiddag.

Japansk Ramen

Japansk Ramen er en type nudelsuppe som har sin opprinnelse i Kina, men har blitt en populær rett i Japan.

Kokosbiff karri

Coconut Beef Curry er en tradisjonell indisk rett som kombinerer biff, kokosmelk og en rekke krydder.

Vegansk kikert og grønnkål karri

Vegansk kikert og grønnkål karri er en solid og smaksrik vegansk rett som er perfekt for en ukesmiddag.