Home > Recipe >  Gresskar og kikertkarri

Gresskar og kikertkarri

Gresskar og kikertkarri er en indisk-inspirert rett som er full av smak og næring. Den er laget med gresskar, kikerter, løk, hvitløk, ingefær, karripulver og andre krydder, tilberedt i en kremet karrisaus. Gresskaret og kikertene gir retten en fyldig og kremet tekstur, og krydderne gir den en varm og innbydende smak. Dette veganske og glutenfrie måltidet er perfekt for en ukesmiddag, og er også en flott siderett. Nyt denne deilige, næringsrike og lettlagde karrien i indisk stil!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 (15 unse) boks gresskarpuré
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/4 kopp kokosmelk
  • Salt og sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt.
  • Step 3
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, til krydderne dufter.
  • Step 4
    Tilsett tomater, kikerter, gresskarpuré, grønnsaksbuljong og kokosmelk i gryten. La blandingen småkoke og kok i ca 10 minutter, rør av og til.
  • Step 5
    Smak til med salt og sort pepper etter smak. Server med kokt ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denne gresskar- og kikertkarrien er deilig! Krydret i karrien smelter perfekt sammen med sødmen fra gresskaret og kikertenes nøtte. Anbefaler sterkt!

More recipes

Thai peanøttkyllingnudler

Thai Peanut Chicken Noodles er en smaksrik og deilig rett som kombinerer de nøtteaktige og salte smakene av peanøttsmør og kylling med det krydrede kicket av thailandsk rød karripasta.

Koreansk BBQ Beef Taco

Koreansk BBQ Beef Taco er en spennende måte å kombinere smakene fra Korea og Mexico.

Japansk Tempura

Japansk Tempura er en populær rett laget av mørbanket og frityrstekt sjømat eller grønnsaker.

Sprø kokos reker med thai chilisaus

Sprø kokosreker med thai chilisaus er en deilig og eksotisk rett som passer perfekt til enhver anledning.

Vermicelli-skåler i vietnamesisk stil

Vermicelliboller i vietnamesisk stil er en populær og deilig rett som ofte serveres som hovedrett.

Sprøsteke tofu og aubergine

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry er en sunn og deilig kinesisk rett laget med sprø tofuterninger og møre aubergineskiver.

Sprø kyllingvinger i asiatisk stil

Sprø kyllingvinger i asiatisk stil er en deilig og smakfull variant av tradisjonelle kyllingvinger.

Ebi Sushi

Ebi Sushi er en japansk sushirestaurant som ligger i Portland, Oregon.

Vegansk sushi fylt avokado

Vegansk sushi fylt avokado er en deilig og sunn vegansk rett.