Home > Recipe >  Gresskar og kikertkarri

Gresskar og kikertkarri

Gresskar og kikertkarri er en indisk-inspirert rett som er full av smak og næring. Den er laget med gresskar, kikerter, løk, hvitløk, ingefær, karripulver og andre krydder, tilberedt i en kremet karrisaus. Gresskaret og kikertene gir retten en fyldig og kremet tekstur, og krydderne gir den en varm og innbydende smak. Dette veganske og glutenfrie måltidet er perfekt for en ukesmiddag, og er også en flott siderett. Nyt denne deilige, næringsrike og lettlagde karrien i indisk stil!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 (15 unse) boks gresskarpuré
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/4 kopp kokosmelk
  • Salt og sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt.
  • Step 3
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, til krydderne dufter.
  • Step 4
    Tilsett tomater, kikerter, gresskarpuré, grønnsaksbuljong og kokosmelk i gryten. La blandingen småkoke og kok i ca 10 minutter, rør av og til.
  • Step 5
    Smak til med salt og sort pepper etter smak. Server med kokt ris eller naan.

Comments

Anonymous
,
Denne gresskar- og kikertkarrien er deilig! Krydret i karrien smelter perfekt sammen med sødmen fra gresskaret og kikertenes nøtte. Anbefaler sterkt!

More recipes

Vegansk søtpotet karri

Vegan Sweet Potato Curry er et solid, smaksrikt og næringsrikt måltid som er både vegansk og glutenfritt.

Singapore Fried Hokkien Mee

Singapore Fried Hokkien Mee er en populær singaporeansk rett som består av nudler, sjømat, svinekjøtt og grønnsaker stekt i en tykk, mørk saus.

Mango Curry

Mango Curry er en smakfull og velduftende rett laget med moden mango, krydder og kokosmelk.

Vegetarisk sushi pizza

Vegetarisk Sushi Pizza er en unik pizza som kombinerer to populære retter i et enkelt deilig måltid.

Miso-glasert aubergine

Miso-Glazed Aubergine er en japansk rett som lages ved å marinere aubergine i en søt og velsmakende miso-basert saus.

Opprørt svinekjøtt og brokkoli

Rørt svinekjøtt og brokkoli er en enkel og deilig rett som passer perfekt for travle ukekvelder.

Sitrongress Beef Nudleskål

Lemongrass Beef Noodle Bowl er et deilig og næringsrikt måltid som er perfekt for alle kvelder i uken.

Kylling Tikka Masala Curry

Chicken Tikka Masala er en karri i indisk stil som er populær over hele verden.

Vegansk Sushi Sandwich

Vegan Sushi Sandwich er en deilig, sunn og lett å lage sandwich som er perfekt for et raskt måltid eller mellommåltid.