Home > Recipe >  Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokoslinsekarri er et deilig og næringsrikt vegansk måltid som kan nytes som hovedrett eller tilbehør. Denne karrien er fullpakket med smak og næring, takket være kombinasjonen av linser, kokosmelk og en rekke krydder. Den er også enkel å lage og kan tilpasses for å passe dine smaksløker. Server denne karrien over ris, quinoa eller andre korn for et komplett og tilfredsstillende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 kopper røde linser, skyllet og drenert
  • 2 kopper søtpoteter i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, avrent
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ss ferskpresset limejuice

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, gurkemeie, spisskummen, koriander, garam masala, paprika, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt til dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, linser, søtpoteter og tomater i terninger. La blandingen koke opp, og reduser deretter varmen til lav. Dekk til og kok i 25-30 minutter, til linsene og søtpotetene er møre.
  • Step 4
    Rør inn koriander og limesaft. Smak til og juster krydderet etter behov. Server med basmatiris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske kokoslinsekarrien er så smakfull og trøstende! Mildt krydret, full av grønnsaker og fullpakket med protein, det er bare det perfekte måltidet - sørg for å prøve det i kveld!

More recipes

Laks Sushi

Salmon Sushi er en type sushirett laget med rå laks kombinert med vineddikert ris.

Vegetarisk Sushi Hand Roll

Vegetarisk sushi-håndrull er en type sushi som er fylt med grønnsaker og andre plantebaserte ingredienser.

Kinesiske dampede boller

Kinesiske dampede boller, også kjent som Baozi, er en populær kinesisk snacks.

Biff karri

Beef Curry er en tradisjonell indisk rett som er tilberedt med en rekke krydder og urter.

Vegetabilsk karri med cashewnøtter

Vegetabilsk karri med cashewnøtter er en smaksrik og aromatisk indisk rett som er laget av en rekke grønnsaker, krydder og cashewnøtter.

Vegansk Tofu Sushi Roll

Vegan Tofu Sushi Roll er et deilig og næringsrikt vegansk alternativ til tradisjonelle fiskebaserte sushiruller.

Burmesiske Khow Suey

Burmese Khow Suey er en ikonisk burmesisk nudelrett som består av en velsmakende kokosnøttbasert karrisuppe toppet med en rekke tilbehør, inkludert stekt løk, kikerter, fiskekake og kokte egg.

Vegansk grønnkål og kokosnøttkarri

Vegansk grønnkål og kokoskarri er en smaksrik og næringsrik vegansk rett som er perfekt for en rask og enkel kveldsmiddag.

Koreansk fiskekakegryte

Koreansk fiskekakegryte, eller 'Eomuk-guk', er en tradisjonell koreansk rett laget med fiskekake, grønnsaker og en velsmakende kjøttkraft.