Home > Recipe >  Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokoslinsekarri er et deilig og næringsrikt vegansk måltid som kan nytes som hovedrett eller tilbehør. Denne karrien er fullpakket med smak og næring, takket være kombinasjonen av linser, kokosmelk og en rekke krydder. Den er også enkel å lage og kan tilpasses for å passe dine smaksløker. Server denne karrien over ris, quinoa eller andre korn for et komplett og tilfredsstillende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 kopper røde linser, skyllet og drenert
  • 2 kopper søtpoteter i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, avrent
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ss ferskpresset limejuice

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, gurkemeie, spisskummen, koriander, garam masala, paprika, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt til dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, linser, søtpoteter og tomater i terninger. La blandingen koke opp, og reduser deretter varmen til lav. Dekk til og kok i 25-30 minutter, til linsene og søtpotetene er møre.
  • Step 4
    Rør inn koriander og limesaft. Smak til og juster krydderet etter behov. Server med basmatiris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske kokoslinsekarrien er så smakfull og trøstende! Mildt krydret, full av grønnsaker og fullpakket med protein, det er bare det perfekte måltidet - sørg for å prøve det i kveld!

More recipes

Svin i sursøt-saus

Søt og sur svinekjøtt er en klassisk kinesisk rett som er populær over hele verden.

Krydret kamskjell Roll Sushi

Spicy Scallop Roll Sushi er en populær japansk sushirett som kombinerer rå kamskjell med krydret majones, nori (tangblad) og eddikert ris.

Karri Ris

Curry Rice er en populær komfortmat i Japan.

Koreansk Kimchi-suppe

Koreansk Kimchi-suppe er en tradisjonell koreansk rett laget av fermentert kål, reddik og andre grønnsaker.

Thai kokos karri med grønnsaker

Thai kokos karri med grønnsaker er en deilig, lett å lage rett som er full av smak.

Biff karri med kokosmelk

Beef Curry with Coconut Milk er en smaksrik rett som kombinerer rikdommen til kokosmelk med den velsmakende smaken av karrikrydder.

Lakserogn Nigiri Sushi

Lakserognigiri sushi er en populær type sushi laget med spekede lakseegg.

Biff og asparges røre

Stir-Fry biff og asparges er en klassisk kinesisk rett som er enkel å tilberede og fullpakket med smak.

Vegansk tomat- og linsekarri

Vegansk tomat- og linsekarri er en enkel og deilig rett som passer utmerket for alle som følger et vegansk kosthold.