Home > Recipe >  Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokoslinsekarri er et deilig og næringsrikt vegansk måltid som kan nytes som hovedrett eller tilbehør. Denne karrien er fullpakket med smak og næring, takket være kombinasjonen av linser, kokosmelk og en rekke krydder. Den er også enkel å lage og kan tilpasses for å passe dine smaksløker. Server denne karrien over ris, quinoa eller andre korn for et komplett og tilfredsstillende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 kopper røde linser, skyllet og drenert
  • 2 kopper søtpoteter i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, avrent
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ss ferskpresset limejuice

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, gurkemeie, spisskummen, koriander, garam masala, paprika, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt til dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, linser, søtpoteter og tomater i terninger. La blandingen koke opp, og reduser deretter varmen til lav. Dekk til og kok i 25-30 minutter, til linsene og søtpotetene er møre.
  • Step 4
    Rør inn koriander og limesaft. Smak til og juster krydderet etter behov. Server med basmatiris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske kokoslinsekarrien er så smakfull og trøstende! Mildt krydret, full av grønnsaker og fullpakket med protein, det er bare det perfekte måltidet - sørg for å prøve det i kveld!

More recipes

Miso-glasert aubergine

Miso-Glazed Aubergine er en japansk rett som lages ved å marinere aubergine i en søt og velsmakende miso-basert saus.

Teriyaki kylling og grønnsaker

Teriyaki kylling og grønnsaker er et deilig og lett å lage måltid som kombinerer den søte og salte smaken av teriyaki med den tilfredsstillende knase av grønnsaker.

Kylling Korma Curry

Kylling Korma Curry er en deilig og smakfull indisk rett laget med kylling tilberedt i en kremet og mild karrisaus.

Kinesisk BBQ svinekjøtt

Chinese BBQ Pork, også kjent som Char Siu, er en populær kantonesisk rett laget av marinert svinekjøtt som stekes eller grilles over åpen flamme.

Vegetarisk Sushi Burritos

Vegetarisk sushi burritos er en deilig og sunn måte å nyte et sushi-måltid på.

Sesamkylling

Sesamkylling er en populær kinesisk rett som består av frityrstekte kyllingbiter belagt med en søt og velsmakende sesamsaus.

Koreansk stekt blomkål

Koreansk stekt blomkål er en deilig, velsmakende rett som kombinerer crunchen av stekt blomkål med de krydrede, søte smakene fra koreansk mat.

Taiwansk boblete

Taiwanesisk Bubble Tea, også kjent som Boba, er en populær taiwansk drink som ble oppfunnet på 1980-tallet.

Misosuppe med sushi

Miso-suppe er en tradisjonell japansk suppe laget med misopasta, et fermentert soyabønnebasert krydder og dashi, en kraft laget av kombu (tørket tare) og bonito-flak.