Home > Recipe >  Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokoslinsekarri er et deilig og næringsrikt vegansk måltid som kan nytes som hovedrett eller tilbehør. Denne karrien er fullpakket med smak og næring, takket være kombinasjonen av linser, kokosmelk og en rekke krydder. Den er også enkel å lage og kan tilpasses for å passe dine smaksløker. Server denne karrien over ris, quinoa eller andre korn for et komplett og tilfredsstillende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 kopper røde linser, skyllet og drenert
  • 2 kopper søtpoteter i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger, avrent
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ss ferskpresset limejuice

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, gurkemeie, spisskummen, koriander, garam masala, paprika, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt til dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, linser, søtpoteter og tomater i terninger. La blandingen koke opp, og reduser deretter varmen til lav. Dekk til og kok i 25-30 minutter, til linsene og søtpotetene er møre.
  • Step 4
    Rør inn koriander og limesaft. Smak til og juster krydderet etter behov. Server med basmatiris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske kokoslinsekarrien er så smakfull og trøstende! Mildt krydret, full av grønnsaker og fullpakket med protein, det er bare det perfekte måltidet - sørg for å prøve det i kveld!

More recipes

Vegansk kokosnøttkarri

Vegan Coconut Curry er en tradisjonell indisk rett laget med en kombinasjon av krydder og urter, tilberedt i en krydret kokosbasert saus.

Karri grønnsaksuppe

Karri grønnsaksuppe er en solid og smaksrik suppe laget med en blanding av grønnsaker, karrikrydder og buljong.

Japansk Tonkatsu

Tonkatsu er en japansk rett som består av en panert, frityrstekt svinekotelett og serveres typisk med strimlet kål, tonkatsusaus, ris og misosuppe.

Indisk kikertkarri

Indisk kikertkarri er en klassisk rett fra India, laget med kikerter, urter, krydder og en rekke grønnsaker.

Misomarinert laksesushi

Misomarinert laksesushi er en type sushi som bruker laks marinert i misopasta.

Indisk Naan-brød

Indian Naan Bread er en type flatbrød som er populær i India, Pakistan og andre sørasiatiske land.

Vegetarisk squash og bønnekarri

Vegetarisk squash og bønnekarri er et solid og næringsrikt vegansk måltid som er enkelt å lage og fullt av smak.

Tomat karri

Tomato Curry er en krydret, syrlig og smakfull indisk rett.

Thai kokos karri med reker

Thai kokos karri med reker er en klassisk thailandsk rett som er spekket med smak.