Home > Recipe >  Vegansk kikertkarri

Vegansk kikertkarri

Vegansk kikertkarri er en smaksrik og solid vegansk rett som er perfekt for en midtukemiddag. Den er laget med kikerter, tomater og en rekke krydder og urter som skaper en smakfull og trøstende rett. Denne veganske karrien er full av protein, fiber og komplekse karbohydrater for å holde deg mett og fornøyd. Det er også utrolig enkelt å lage, så det er et flott alternativ for travle ukekvelder. Nyt denne veganske karrien med en side av ris og grønnsaker for et deilig og næringsrikt måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14,5 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander, pluss mer til pynt

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt.
  • Step 3
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper. Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 4
    Tilsett terninger av tomater, kikerter, kokosmelk og grønnsaksbuljong. La det småkoke og kok i 10-15 minutter, til sausen har tyknet og smakene har smeltet sammen.
  • Step 5
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Server med kokt ris og pynt med mer koriander, om ønskelig.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikertkarri er en smakfull, sunn rett! Med mye grønnsaker, smaksrike krydder og kikerter er denne retten et fantastisk kveldsmåltid!
Anonymous
,
Denne veganske kikertkarrien er fantastisk! Krydder og smaker passer perfekt sammen! En deilig og sunn rett som er enkel å lage. Anbefaler sterkt!

More recipes

Enkel eggedråpesuppe

Easy Egg Drop Soup er en kinesisk suppe laget med en enkel egg- og kyllingbuljongbunn.

Thai kokos karrisuppe

Thai kokos karri suppe er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede enhver smak.

Agurk Maki Sushi

Agurk Maki Sushi er en type sushirull som består av agurk, sushiris og nori (tang) pakket inn i en rulleform.

Reke og kikertkarri

Reke og kikertkarri er en deilig og smakfull indisk rett.

Agurk Avocado Roll Sushi

Cucumber Avocado Roll Sushi er en type sushirull som kombinerer den friske, knasende teksturen til agurk med den kremete teksturen til avokado.

Kinesisk Five Spice Tofu

Chinese Five Spice Tofu er en elsket rett i kinesisk mat.

Vietnamesisk krabbesuppe

Vietnamesisk krabbesuppe, eller Canh Cua, er en populær vietnamesisk supperett laget med krabbe og en smaksrik kjøttkraft.

Kinesisk varm og sur suppe

Kinesisk varm og sur suppe er en populær og smakfull kinesisk suppe som vanligvis serveres som en forrett.

Japansk kylling Katsu Curry

Japansk kylling Katsu Curry er en populær rett i Japan.