Home > Recipe >  Vegansk grønnkål og kokosnøttkarri

Vegansk grønnkål og kokosnøttkarri

Vegansk grønnkål og kokoskarri er en smaksrik og næringsrik vegansk rett som er perfekt for en rask og enkel kveldsmiddag. Denne retten er laget med grønnkål, kokosmelk og et utvalg krydder for å lage en deilig og smakfull karri. Kombinasjonen av grønnkål og kokos skaper en kremet og smaksrik saus som er perfekt for å skje over en seng med dampet ris. Denne veganske retten er full av vitaminer og mineraler og vil garantert bli en favoritt i husholdningen din.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss ingefær, revet
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper kokte kikerter
  • 2 kopper grønnkål, hakket
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen og kajennepepper og stek i ytterligere et minutt til dufter.
  • Step 3
    Rør inn kokosmelk, grønnsaksbuljong, terninger av tomater og kikerter. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Tilsett grønnkål og koriander og kok i ytterligere 5 minutter til grønnkålen er visnet.
  • Step 5
    Serveres varm med ris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske grønnkålen og kokosnøttkarrien er et deilig, sunt alternativ. Den er spekket med smak, og det er en solid og trøstende rett. Det er enkelt å lage og flott for alle å glede seg over!

More recipes

Kylling og søtpotet karri

Kylling- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett som passer perfekt til et ukesmåltid.

Filippinsk Lumpia

Filipino Lumpia er en populær filippinsk rett som har sin opprinnelse på Filippinene.

Curry Laksa

Curry Laksa er en tradisjonell malaysisk nudelsupperett laget av en krydret kokosbasert karribuljong.

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Koreansk svinekjøtt Bulgogi

Koreansk svinekjøtt Bulgogi er en populær koreansk rett som er laget med marinert svinekjøtt som er grillet eller stekt.

Blomkål karri

Blomkålkarri er en deilig og næringsrik indisk rett laget med kokt blomkål, krydder og en rekke grønnsaker.

Biff og brokkoli røre

Beef and Broccoli Stir-Fry er en klassisk kinesisk-amerikansk rett som har blitt tilpasset av mange kulturer rundt om i verden.

Malaysisk kyllingkarri

Malaysisk kyllingkarri er en krydret og smakfull rett som kommer fra Malaysia.

Vegetabilsk Korma Curry

Vegetabilsk Korma Curry er en deilig og trøstende indisk rett.