Home > Recipe >  Vegansk gresskar og linsekarri

Vegansk gresskar og linsekarri

Vegansk gresskar og linsekarri er en solid og smakfull rett som garantert vil glede enhver veganer eller vegetarianer. Den er laget med en blanding av gresskarpuré, røde linser og en rekke krydder, inkludert karripulver, gurkemeie og spisskummen. Denne veganske karrien er lett, men likevel tilfredsstillende, og perfekt for et ukesmåltid. Den kan serveres med ris eller naan, og er full av proteiner og fiber. Det er også enkelt å lage og kan tilpasses med tilsetning av grønnsaker, nøtter og andre krydder.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss nyrevet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt kanel
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (15 unse) boks gresskarpuré
  • 1 (14,5 unse) boks tomater i terninger
  • 1 (15 unse) boks linser, drenert og skylt
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1 minutt, rør konstant.
  • Step 3
    Tilsett gresskarpuré, tomater i terninger, linser og grønnsaksbuljong. Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter, til linsene er møre.
  • Step 4
    Smak til med salt og pepper, etter smak. Server med kokt ris eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske gresskar- og linsekarrien er fantastisk! Gresskaret og linsene passer perfekt sammen og tilfører et unikt nivå av smak! Anbefaler sterkt!

More recipes

Japansk eggekrem

Japanese Egg Custard er en tradisjonell japansk dessert laget med egg, sukker og melk.

Shiso Maki Sushi

Shiso Maki Sushi er en type sushirull som er laget med shiso, en japansk urt som ofte brukes i sushi.

Kokos karri nudelsuppe

Coconut Curry Noodle Suppe er en deilig og kremet suppe som er både vegansk og glutenfri.

Thai peanøttkyllingnudler

Thai Peanut Chicken Noodles er en smaksrik og deilig rett som kombinerer de nøtteaktige og salte smakene av peanøttsmør og kylling med det krydrede kicket av thailandsk rød karripasta.

Koreanske Kimchi Jjigae

Koreansk Kimchi Jjigae er en tradisjonell koreansk rett som er laget med fermenterte grønnsaker som kål, reddik eller agurk.

Mango og kokos karri

Mango and Coconut Curry er en søt og velsmakende rett som kombinerer sødmen til mango med rikdommen av kokosmelk og krydret fra indiske krydder.

Opprørt brokkoli og sopp

Opprørt brokkoli og sopp er en deilig og lett å lage rett.

Kokos kikert karri

Coconut Chickpea Curry er en smaksrik, veganvennlig rett som er enkel å lage og full av næringsstoffer.

Tangsalat med sushi

Tangsalat med sushi er en populær rett som kombinerer to forskjellige typer japanske delikatesser.