Home > Recipe > Vegansk tofu og brokkoli karri

Vegansk tofu og brokkoli karri

Vegansk Tofu og Broccoli Curry er en smaksrik, solid og næringsrik rett. Denne veganske karrien er laget med tofu, brokkoli og en kombinasjon av krydder, og skaper en deilig og smakfull karri som garantert vil glede selv de mest kresne. Tofuen og brokkolien tilberedes i en kokosmelkbasert karrisaus, noe som gjør den kremet og fyldig. Denne veganske karrien er en fin måte å få i seg protein og fiber uten å ofre smaken. Server den over ris for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

1 pund ekstra fast tofu, drenert, presset og kuttet i terninger
1 løk, i terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ss fersk ingefær, revet
1 jalapenopepper, finhakket
2 ss karripulver
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1/2 ts malt gurkemeie
1/2 ts chilipulver
1/2 ts havsalt
2 kopper grønnsaksbuljong
1 (14 unse) boks fullfett kokosmelk
4 kopper brokkolibuketter

Directions

Step 1

Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett tofuen og kok i 5 minutter, til den er lett brun.
Step 2

Tilsett løk, hvitløk, ingefær og jalapeno og stek i 3 minutter til grønnsakene er myke.
Step 3

Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, chilipulver og salt. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
Step 4

Hell i grønnsaksbuljongen og kokosmelken, rør for å kombinere. La blandingen koke opp.
Step 5

Tilsett brokkolibukettene og kok i 5-7 minutter, til grønnsakene er møre og sausen tyknet.

Comments

Anonymous

Denne veganske karrien er så smakfull! Kombinasjonen av sprø tofu og brokkoli tilberedt i en deilig kokos-karrisaus er bare himmelsk. Jeg anbefaler det på det sterkeste!